所需食材/厨具主料
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面粉(适量)
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) W, q) l3 u7 `4 f3 c玉米面(适量)* t  f8 u# G# Q9 W0 k9 e2 Y2 X
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调料" A8 {' A- V; u3 a0 Q
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3 X5 J9 E) k' h: C; S) \
韭菜(1小把)( k% b6 f6 K0 q+ l' x

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鸡蛋(2个)! e) Q- K9 {& u9 y

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3 a" i; u; e8 |& a- V虾皮(1大勺)) f0 a/ v  g  ]3 u4 P
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9 |8 }7 ?, j, L/ }# W$ j木耳(适量)
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盐(适量)
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1 S- ^: Y4 `& K* ]) f* D味精(适量)" Z1 X3 A, r8 r5 H/ [2 O

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& S9 O0 E# G! W香油(适量)0 b; v8 j+ R! @; f% |0 v0 }

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( I. r1 S' O( V  I3 L' y食用油(适量)
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3 C9 x+ J( G! V) y( I& t! o  r清水(适量), P7 L. }- T/ @% |/ V. [- O: [6 w
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厨具
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平底锅1 w$ ?( `6 ~( r. }, V
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制作步骤; W$ h1 g+ x! Z

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韭菜洗净，切碎；
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鸡蛋打散，加油炒熟；
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* D* o0 |$ X0 Q' M虾皮入油锅，小火炸酥；
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+ I& E1 c! p- R9 O+ f炒熟的鸡蛋粗粗剁碎；! S- c; t/ N5 w1 E
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  C) D" h/ W; L6 V韭菜中加入香油拌匀；' t  b$ }8 j8 k3 w; L& J
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水发木耳剁碎；1 _- ]( ]( x5 l$ d7 E: A4 A

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将虾皮、木耳、鸡蛋一起加入到韭菜中，加入适量盐和味精；0 Q( Q. B7 f4 ^" j/ M1 X  @  F' O

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拌匀，馅料即成。5 m0 h2 ^8 D! C: {& g/ Q
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* f1 X+ v+ @5 |4 W2 v9 D面粉和玉米面按6:4的比例混合；5 ~4 N' @1 h) C3 e8 Y
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: ~% |$ I3 s; k) @加入少许盐和适量清水搅拌成均匀的面糊；
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6 C8 ~, O' h, u. \0 B! O4 i烧热平底锅，加入少许食用油，用大汤勺将面糊舀入锅中，形成小面饼；
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趁表面凝固前，在小面饼的1/2边加入馅料；0 \6 A  {& {' t4 G7 l
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  e5 W( E4 D2 w# P9 ^- }将另一边折起来，成“夹”状；
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再加入适量油，将菜夹煎至两面金黄即可。; a) o' e$ C, P/ V9 h" ?+ f
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小窍门：
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1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4，清水逐量加，调整好面糊的浓度，这是关键。面糊过稀或过稠，面饼都不容易成形；
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2、面糊入锅前，锅中油不能太多，薄薄一层即可；菜夹成形后，再加入适量油，煎出来才好吃。
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" o" V0 ?( q3 U0 V[ 本帖最后由 wvv 于 2016-4-18 22:50 编辑 ]

迷你黄金韭菜夹，这菜再怎么做都不会被迷倒。

吃货的世界就是到处去找吃了，谢谢楼主分享！

有点类似街边的那种韭菜饼，不知道味道怎么样。不过，多吃点韭菜总是好的。

我老妈总爱给我做这个，现在年纪大了，不怎么做了，每次做这个的时候我都能吃十多个

听说吃韭菜壮阳，多吃有益身心健康啊。

听着名字就很诱人，黄金！ 不过我感觉应该就是韭菜盒子的味道吧

比韭菜盒子的料多一些，还是比较诱人的，尤其是北方人比较喜欢