所需食材/厨具主料$ U  |) I" S) u2 R4 {1 m
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5 B( f. G2 q. Y0 K* J0 }( D面粉(适量)
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1 Z; j9 s6 [  t8 }4 m
6 m% l  q! D! m9 U. M7 z; d$ ^玉米面(适量)
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调料, z3 E$ x( M# [. U  ~: V5 [

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( Q- H: T( l8 @( a0 k( j9 S# N韭菜(1小把)
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鸡蛋(2个)3 [" o/ Q  w$ `% e9 ?
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. ^# H" a( ~- j" I( k) |/ e7 M9 ~7 f虾皮(1大勺)) k; A8 l4 N! X- n; p6 B

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+ \6 x& A  Z, o5 z4 i- v, [3 R木耳(适量)
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盐(适量); Y3 O; o+ ?# D% Q4 |- O
" n2 t6 s5 Z* U7 Z9 W/ R1 U

0 T0 e2 Y$ e- f; r' x# y味精(适量)/ c1 x; e* r5 C7 |( X
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$ h# S7 M. ~% ^- h8 B: P6 k香油(适量)
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+ v! s% I9 a- q7 Z# t% Y6 }5 W4 T, {; C1 j1 h
食用油(适量)
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清水(适量)' w; c  t; K. ~" s0 ?. V4 e

' Z6 F2 t( z8 d' o: i- d' k厨具
! B/ e. I  T/ M1 G9 n) d# V+ z, B. p. n4 c6 [6 M3 c  q4 \/ A; E3 L
' }+ h8 ?0 z! @
平底锅9 S2 o% u4 D; W; m( T! [

1 N7 M3 e- x7 K" Y制作步骤
  d( O0 a  W: ], g1 h  o, m2 X9 X6 [# K$ ]- z( s* p

, Y+ z6 B* U- C6 `, c$ j4 \( _' \$ H* b3 L& S# S: G
. i5 Y6 S+ N8 ?- g9 t$ n1 ]
/ x& v9 n/ v% R, U" C, D7 f

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. t9 w5 i( k# ^+ v  `韭菜洗净，切碎；' A% L* a3 I1 f- T9 Y, w6 M0 g
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8 i7 x/ G; o  b# d8 e: R/ h7 p  w' P' v- [+ G) b+ D; V

' x) a: w# `8 ~: O1 f) z鸡蛋打散，加油炒熟；
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. C& U2 g; ]/ S
虾皮入油锅，小火炸酥；- h; k  |5 l6 [

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炒熟的鸡蛋粗粗剁碎；
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6 {6 f* A' i" ]8 Y韭菜中加入香油拌匀；, h5 c& Q1 Y3 Z) E  Y
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( K# X' W5 y( ~0 S

5 b7 _9 h  O& |6 y7 L, R- S( _& `2 z# f; D  q" I  m
水发木耳剁碎；
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& L2 X9 Z* S7 ^7 r* C3 B. ~% l3 T6 U1 F
将虾皮、木耳、鸡蛋一起加入到韭菜中，加入适量盐和味精；
: E" E3 ^' v6 W& R% E
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拌匀，馅料即成。
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面粉和玉米面按6:4的比例混合；
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加入少许盐和适量清水搅拌成均匀的面糊；
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烧热平底锅，加入少许食用油，用大汤勺将面糊舀入锅中，形成小面饼；
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趁表面凝固前，在小面饼的1/2边加入馅料；
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# N) C: r2 f; P3 \1 s将另一边折起来，成“夹”状；! E7 A2 A  s7 K3 t  }  _

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3 h; V0 b* r, u1 F5 y
+ X) \- L" l4 T. k
再加入适量油，将菜夹煎至两面金黄即可。
& N5 n. ^- N1 J1 G( R
7 B" K1 B3 @  `) Q小窍门：
  F+ K, I! Q3 c; N/ \% i
6 I- b* @( ]9 b1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4，清水逐量加，调整好面糊的浓度，这是关键。面糊过稀或过稠，面饼都不容易成形；* h& n) Q. B/ j+ ]& r) {6 z
: j( A" s) L8 k( x4 R7 x5 a) D
2、面糊入锅前，锅中油不能太多，薄薄一层即可；菜夹成形后，再加入适量油，煎出来才好吃。1 j0 Z+ w8 s. R+ l! \

$ f3 q7 V1 E. u: {/ G/ k; ?( d+ l# d[ 本帖最后由 wvv 于 2016-4-18 22:50 编辑 ]

迷你黄金韭菜夹，这菜再怎么做都不会被迷倒。

吃货的世界就是到处去找吃了，谢谢楼主分享！

有点类似街边的那种韭菜饼，不知道味道怎么样。不过，多吃点韭菜总是好的。

我老妈总爱给我做这个，现在年纪大了，不怎么做了，每次做这个的时候我都能吃十多个

听说吃韭菜壮阳，多吃有益身心健康啊。

听着名字就很诱人，黄金！ 不过我感觉应该就是韭菜盒子的味道吧

比韭菜盒子的料多一些，还是比较诱人的，尤其是北方人比较喜欢