所需食材/厨具主料
1 a/ x! i, K  e& P# r2 ~# A, k1 U; d: ^

' H# {; W$ j6 S7 v7 r: K9 e面粉(适量)
4 g+ I  I$ a( t8 x* o, f( ~7 a' m- I7 h- y
6 P( p' c1 ~* `( k; D# L+ }
玉米面(适量)8 C( P1 y- d( x1 N  L4 }
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调料5 d! l" |5 g4 v; H

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( s: T& M2 \* c3 [+ ?韭菜(1小把)7 N6 c$ p5 s$ I$ ^! [3 ]6 F( Y. q* O
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虾皮(1大勺)
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7 r3 G$ E$ ^+ `2 ?: |木耳(适量)- H6 `2 g, F* G3 V6 P# A8 Y
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盐(适量)
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$ i1 l# ]; {8 u+ b味精(适量)
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9 Q" ]: p( k$ p: N0 H& r0 b
( r- C' _$ {$ y! Y- s6 N! G香油(适量)
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食用油(适量)
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( V. ~; d0 J" m$ \! h清水(适量)
) N) z' p- L  K. A6 \& @; S5 V( k' n$ G. e: L$ g
厨具$ e  }* W9 I: w& p
6 Z) l9 ~2 I+ D. C, d: l
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平底锅% ^8 t1 [8 }( G! m

; s* L& W9 V4 m' v9 z' X4 N制作步骤
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" C9 F, j' ^: b韭菜洗净，切碎；
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8 c. G" K! }$ m1 Y鸡蛋打散，加油炒熟；2 O9 K) n& Y+ J9 H4 F. k4 d6 g
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3 A- m, T4 Q' a3 B( a, O
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1 G+ ^3 j( |) N7 {$ w虾皮入油锅，小火炸酥；2 X8 J: u8 P5 K/ }4 V+ t( S

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炒熟的鸡蛋粗粗剁碎；; z+ p' I+ o; S: b9 S5 k" z/ w3 Z( p

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韭菜中加入香油拌匀；
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水发木耳剁碎；
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& Y. z( j& P. ]: j1 y+ m3 G" f* n% P3 L
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2 P1 U: y0 q8 I( L5 G- e4 m0 i* p将虾皮、木耳、鸡蛋一起加入到韭菜中，加入适量盐和味精；% [% b# x2 g0 M; X9 A5 {
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( p) {6 ]/ d! X3 A1 `7 y拌匀，馅料即成。
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面粉和玉米面按6:4的比例混合；: w& l  ^: }) C* ?3 ]# x) j! a

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加入少许盐和适量清水搅拌成均匀的面糊；
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, Z4 R9 s4 z, h
/ H1 k. e% O2 A5 U9 p: g烧热平底锅，加入少许食用油，用大汤勺将面糊舀入锅中，形成小面饼；
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趁表面凝固前，在小面饼的1/2边加入馅料；
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* x% L3 g5 ^' I将另一边折起来，成“夹”状；
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% F% x9 @+ c/ Q2 k3 C再加入适量油，将菜夹煎至两面金黄即可。8 W0 Y  Y) R' c) z  n5 ]) c
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小窍门：. H/ r% H$ ^" V  N3 R8 C

7 Y7 E" p4 O9 s& k1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4，清水逐量加，调整好面糊的浓度，这是关键。面糊过稀或过稠，面饼都不容易成形；4 P- O1 U4 l0 i0 z0 s
/ x  @: r3 L, R$ m6 I
2、面糊入锅前，锅中油不能太多，薄薄一层即可；菜夹成形后，再加入适量油，煎出来才好吃。" T8 k6 y9 L1 q1 d

8 V" q; r1 J- M2 p# _[ 本帖最后由 wvv 于 2016-4-18 22:50 编辑 ]

迷你黄金韭菜夹，这菜再怎么做都不会被迷倒。

吃货的世界就是到处去找吃了，谢谢楼主分享！

有点类似街边的那种韭菜饼，不知道味道怎么样。不过，多吃点韭菜总是好的。

我老妈总爱给我做这个，现在年纪大了，不怎么做了，每次做这个的时候我都能吃十多个

听说吃韭菜壮阳，多吃有益身心健康啊。

听着名字就很诱人，黄金！ 不过我感觉应该就是韭菜盒子的味道吧

比韭菜盒子的料多一些，还是比较诱人的，尤其是北方人比较喜欢