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酸辣粉之家庭版的做法- ?  J: s5 i) p1 B% `$ |0 _
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2 t, t" s( g$ z; U　　制作材料
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　　　红薯粉　100克      　　　花生　25克    调料： 　　　　色拉油     2勺    　　　　食盐　　适量   　　  　味精　　少许 2 h: f& `9 j) B; W+ V
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　　　　花椒　　适量   　　　　香醋　　半勺 　　　　香油　　1勺 　　　　小葱　　2颗 　　　　香菜　　2颗
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　　　　榨菜　　35克 　　　　水　　适量　　　　白芝麻　　2勺 　　　　辣椒粉　　半勺 　　　　花椒粉　　半勺 　　　　高汤　　1大碗
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　　酸辣粉之家庭版的做法 # P+ c4 s$ m) K/ }3 }
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　　材料集合图：: Z' X9 N% d: I& Z5 ^" @3 v

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　　蔬菜洗净，小葱切花，香菜切碎，同时将榨菜切末，花生米拍碎( E" c! E- M% B9 B

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2 z6 k5 m- n& _# i2 Y" O　　将红薯粉洗净，加清水泡发，入沸水锅烫熟，过凉开水，捞出后滴入少量食用油待用  N0 [2 @0 ?) J9 g& n! d' M1 K
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9 l/ }9 U2 L' Z: f$ V　　炒锅放入食用油，油热后下花椒、辣椒粉、白芝麻和花椒粉，之后加入温水（或高汤）烧沸，盛入碗内，即成底汤) I& W3 a+ P2 z, n' A  F
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+ A" |, p% g( ~" |! R　　将烫熟的红薯粉放入盛上底汤的碗中，加入香醋、香油、盐、味精、花生米碎、榨菜末，撒上葱花和香菜碎，即可拌食
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1 h% Y2 I+ s( K. d[ 本帖最后由 wangyougu3 于 2011-7-15 12:58 编辑 ]

很有感觉必须试试看，以后不用上街吃啦9 p. @/ H4 ~  @7 q
不知道材料中第一个是啥，图太小看不清呀

这个菜我最爱吃，老去饭店有时还要两份自己吃，总感觉不尽兴，自己做不知到正宗的调料到哪里去买，谢谢分享。

很难买到比较好的、筋斗的粉丝，看着太诱人了，周末一定要试试。

楼主做这个图一定很辛苦，做得不错。吃的我就不多说了。感觉很努力

楼主劳苦功高啊，这个图片做起来要人命，不过这个酸辣粉看起来真的很真宗，我必须要试做下！

其他的倒还好说，那个高汤不会是家庭常用的吧？

看着不错，长江流域美食多，女人就不太正宗，

在街头吃过几次，没想到小小的一碗酸辣粉却有这么多的材料来完成

以前在成都的时候总是去吃酸辣粉 碗上飘着红红的一层辣椒油 忒儿诱人 就是没自己做过  
' b  a1 f9 a/ V: D$ a( K这下可以自己动手了