清蒸鱼的做法
# x* J  B9 A' b9 b$ S/ C1.鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，然后在背部辆边各划一刀深至将近1/2处0 w6 \. C# O) q# l1 v# L

6 j- V. g, L  @+ |2.浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟，葱洗净切细长丝待用
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3.姜切丝，腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段，烧开水，入锅蒸8分钟左右
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4.取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，淋上蒸鱼豉油，重新撒上葱段，将植物油烧热后浇上即可
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这方法比较通用，但是冬天的时候倒掉汁水往往很快就冷了。

在家一般直接浇上蒸鱼豉油蒸几分钟，还没试过这种做法，不知道浇上啤酒有什么好处去腥吗，过年了没事试试

红心+
; Q% E7 D* S6 D- l5 u. S8 Y3 j怎不忆江南! x) F! d& a/ s+ [- \
江南鲈鱼鲜
( |9 d7 L/ h4 P0 X. w鱼鲜胃口开
0 X) l6 C3 Y, P, B8 ~1 B吃嘛嘛香甜
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" A8 G8 f+ n& u$ _; N1 V谢谢E兄弟的佳肴美味。顺祝E兄弟新年吉祥。

过年按楼主的方法做了一次，不过是用鳜鱼做的。成功了！

正好我家有几条鱼，我正想办法怎么做呢，谢谢，我按照你说的办法试试

比起红烧来，更喜欢清蒸鱼，然而自己做，不知道为啥永远有腥味，这个方法不知道能不能成功

感觉鱼太小了，太瘦了，就没食欲了！其他的都是挺好看的！

使用啤酒倒是新鲜，没试过，一般都用白酒或黄酒。

估计楼主是北方人吧，口味重
8 }0 ]  C1 v; C$ x/ q5 v其实鲈鱼不用淹的，这样会失去鱼的鲜味。8 z; Y& A( W% q/ S
另外鲈鱼蒸好好后酱油不是直接淋下去的，而是要把酱油爆一下淋到鱼上面去。