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烹制方法　
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: Q, z; c7 h. ]1 F* K: Z/ |5 f材料：苦瓜（500克）、虾仁（250克）
) m8 F. d1 U/ i8 E9 y0 w! p; E. ~调料：刀唛玉米亚麻籽油（25克）、酱油（10克）、盐（5克）、鸡精（2克% S0 v, m$ z8 f4 e* L

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1　苦瓜剖开去籽，刮去白囊，洗净斜切成片。3 @0 |4 T2 v: P! w

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8 J- B' }' o& C& V2 D7 U* u1 i9 S2　鲜基围虾剥去头和壳，独留虾尾壳洗净，加入腌料拌匀，腌制5分钟。烧热2汤匙油，放入鲜虾仁滑炒至变色，盛起沥干油备用。
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, t# n# P( O" u1 K3　续添1汤匙油烧热，放入苦瓜片，开大火快炒30秒；加入盐、酱油和鸡粉调味。
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9 Z& R5 M* E; |6 M/ n+ E( c* z1 B4　倒入炒好的虾仁快速拌匀，立即上碟。

清新爽口，对炎炎夏日的季节是一种抗衡！

苦瓜炒虾仁不错，既有营养又败火，夏天吃对身体很好，但是苦瓜炒之前要在水里多泡会，否则味道太苦不好吃，腌制虾仁的时候可以放点鸡蛋清，这样炒出来的虾仁会更嫩

看起来像绿毛虫跟红毛虫的混搭啊，至少红绿挺有视觉冲击的。

吃苦瓜是我的最爱，今天看你图文并茂的介绍呛炒苦瓜虾仁，真的太好了。自己动手照着你的说明试试去。

夏天到了，要好好学习这道菜，挺好吃的！！

这是一道很不错的菜，苦瓜可以去火，再拌上虾仁的鲜味，很不错

这个菜好，简单易学，清淡爽口，营养平衡。
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4 r, Y/ `1 Z. m5 ?% O7 x7 D我记得苦瓜应该开水焯一下，或者用盐腌渍去苦味吧？

苦瓜可以采用滚刀法切 这样炒的苦瓜更入味 并且容易熟 不用煮太久 食物的清鲜味还可以得到保存

苦瓜炒虾仁，还是第一次听说这道菜，以后有时间学习一下，不过虾仁要新鲜才好吃