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面粉开窝，酵母化水倒入面粉窝中
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& v7 a* L" w" @1 r6 a将面团揉至光滑
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1 M5 w8 l( `- j& U* ?5 B团成团蒙上保鲜膜让它发酵（发至用手指按下会慢慢弹起来就行）, A: v) U6 I' |) V$ B  V
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将肉剁好，放入盐，味精，生抽，胡椒粉，十三香，蒸鱼鼓油，葱切成花% y9 a% F0 W1 {

& f- i0 z5 b# v/ Y8 X4 a将放入调料的肉稍拌下，加入葱花，拌匀，再边加水边拌* E6 F9 M  F; G7 M

: P3 M% G" R, L) Q. m/ |拌好的馅和发好的面团
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+ g3 S$ P9 m+ ~8 F0 P% m& _3 Y发好的面团分割，擀面皮
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# ^4 v# N1 X9 S包好的小包子哈哈，长相稍难看了点呵呵/ _* v/ Q% m. ~$ S0 \. Z

3 C5 u% c6 x7 j: ?% h* T+ l煎锅中倒少许油，匀了后将小包子入进去中火煎
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8 h  }6 @3 y6 T! T, x4 ~煎大约一分钟后看底下有点焦黄时倒入半小碗水，盖上锅盖蒸5分钟左右
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; W, D* ?9 j6 q% C水快干时洒些葱花，闷至水干就成了
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- E6 h1 Z6 z+ |/ X) i上张认证4 k7 o. f* ^, b4 t
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% _  C, r5 {) `/ s馅料可以根据自己的口味去调配，第一次煎的时侯要注意火侯，我第一次煎时底下全黑了呵呵
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[ 本帖最后由 siba 于 2014-6-19 05:38 编辑 ]

其实饺子也可以这种做法，清真牛肉煎包也很好吃，感谢楼主分享

问下Lz，蒸鱼骨油有啥能替代的，感觉按照说法味道不是很好，还是口味差异

不喜欢那个口味的就不用加的，我是平常炒菜时习惯了加那个提点鲜所以才放的

怎么又那么多的帖子，图都挂了，赶紧补图先！！

马路边吃过，好大一个，我这点小饭量 1个就饱了

这个，不知道是不是网络的问题了，我这边是一直都能看到图的呢

每次去上海, 都会专门去吃一次生煎和灌汤包, 味道特别鲜.

楼主你说的你做的是生煎包，但是我怎么看的有点像水煮的！

图片都挂了...果然还是去出产地亲自品尝吧...自己手残做不出味道啊...