图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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! D9 g) c) [# S/ l7 Y& D / a, f9 j; B; p6 A! j' o; ? 0 m9 {0 l/ Z' v( E' ]3 N. \ $ L6 ~/ l$ S8 Q1 g* I+ G( P 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)8 d9 h, X7 L0 [& ?$ z . ]% ~  X- i1 S先给大家上张极具诱惑力的成品图！5 P. ^# v$ a9 y" r( p + D+ l$ B3 {) U  A! r& n* w7 V/ q3 y5 c8 y/ D& O " U" h$ r( G9 [( P" l) R, k 香煎鸡翅9 Q; I+ [! Q: O7 t. A0 j8 E0 C 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！, W) a2 o( K: k$ V4 R " d" k: a6 c1 l2 _& o2 M- p7 I- x, y6 Q材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉7 u# t- H  D4 R! w; h; f+ `/ s  w 0 S* |; p+ \  Z5 A, B5 M2 X# p 3 P  m7 {% E* f 7 t" S& a. g, Z+ \Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）5 d6 m0 [1 d1 L! y1 W4 { * w: d' o& p' }! C; Q- c. k+ a : r- @: O# p( o 8 A% F8 E1 g( t' Z这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- % y/ d# G* m$ U0 E4 n : u5 A  g+ C  y) V3 MStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 3 d0 s. H) ?- V2 D2 b: ] ) t4 F* ^' ^6 o. _( b6 h9 L& ^! U- A4 r3 N5 J * ~: [; u1 Q8 p% o* P 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。1 t- C: Z( ]0 T" { - o  U% t1 Z- m8 o/ @+ K) n* B% R 2 Z+ K+ `: }+ v' @6 `; k/ Q) F 8 z# `$ a) J' _6 L" F/ L. m$ y5 v' K5 w! g# }; n Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 7 u7 K0 c5 ~. d) u0 Z) Y8 h0 n- \) ?6 S ; z% [+ C1 G- t% j* y( s% Z ! ?/ C2 R: b, b+ p" ~$ ] + Y  S2 H5 k  L; Y. t 8 L' @/ K; b3 A. b% U 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy* Q; e& j' w& L! p8 {3 `% ` & [& O5 v0 Q$ M6 l8 c- NStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 9 A6 G" S. a1 F/ D ( C& i6 q- Z; A # v- D: u  q) w( m 9 L6 g  M# w/ ]) j  IStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀6 N4 F; J5 V8 b* S& o$ J$ l3 O ' j1 v7 s" O1 l; w+ X$ M) n! | ( B7 z2 W3 |6 h  Y* v' }+ v. O 7 u9 T: F* [: o/ b( |Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 , x7 s! A8 m5 i7 l5 [: t $ m  @+ r$ t& u" w7 ] + j2 {( Y* a5 g+ Q  A* o' p# c Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。6 c: V3 t$ ?) o- Z" H2 f- r 5 G( V2 F9 |1 K* c; i , {* @( d# b3 e0 A; R* W5 @  V7 b" u: v8 j" P/ K" B 1 X: s' H9 K. I1 t* s' N$ w2 z' [6 E- ]9 U( ]+ x* [) Y Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 ! T- h1 K) [1 x8 f+ [* C0 U/ I! n* {4 r 7 t, L' f% K: J% r+ \6 @5 ?& _' o2 p& C3 M6 m" f+ J Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。+ s% M! W! s9 E2 e; h1 ] & C2 ?* {1 w& h! W+ S! ]% G. u 8 B* m/ Z5 e3 H3 Q; o8 _7 j: V8 s, g4 e' r, A  i) L2 w1 W  J . Y, b& l3 d0 Y  |+ h" J 2 N* J0 ^9 n. y4 F: R: H4 EStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。, H7 s& s( a  C  u! N: f / E: N# q; `$ A0 U5 } - V- c, n- a, f ' c$ b5 g4 S2 J9 s  v& `9 c: d2 ~ - X: s8 `% m- r6 K4 L( ]; o+ q ) l! P" |" r' z/ A, _ ( M0 n3 v% w2 b& x2 N 0 n, u- o' V6 q( l7 V; d6 g

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4 \  V- L' {2 V# \' [# |[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
# u9 C& g0 L) [2 Q" j) j无敌的配置啊2 G  W& x2 P! R! a3 F5 e
不过要是鸡翅没有骨头
' N, J1 ]1 K' Q4 U' A: }吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊