图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的8 h1 t' s4 Q% [" h' d# z5 B1 f

: V; i: Q$ |4 L* q) G9 V4 o& X * ?% s+ w- F  g9 d; M/ e, u # Q- t% I. [0 x ( K' d3 h% q2 q您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) & r# K0 f/ B5 n" y$ `9 f1 Y+ ` ( h. @% |3 L: d6 X先给大家上张极具诱惑力的成品图！8 o' _; Y, _( H( b! Q & a  |4 i( n) ]- }% K% L + [% }) Q2 U' y0 B - @! V& i& |1 C9 o2 U. a香煎鸡翅/ O3 }& f9 H7 \5 ~ 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ ; Z* v" g8 n6 e' F& W3 Z  G8 b2 S/ K% r- t4 B& w0 V 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 4 P! X  i$ `1 Q- W2 a5 m3 q4 o: o- o* |0 g- N 3 e: d& l% [1 M. Q' ]; V9 ], | ; [& o  o% R8 x5 n( P3 S9 QStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） $ @3 z# k/ G( K/ a" a3 P( J 7 R% ~' H7 r1 f% i+ `$ x( s; H: k1 p0 }7 R  c ; B. S* w2 w; f1 v  l* k这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- # V1 X  P8 O" [5 \1 n/ g  v; [ * i/ g! c3 S; v: X8 fStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 . Y5 N' f$ Y: V! ` * {1 o2 v, K8 m5 \" Y5 Q   Z1 K6 P8 S7 t8 T9 j, U 4 s; M8 l& M' W! _' X% x) g去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 - f; n% G! R/ R, y* t+ S ; `& c9 L4 e' E9 l- f: [  R+ N' r0 ~3 ?8 s/ ` 1 m6 d5 J3 G) x, A: J% e$ x# X+ l( z" O2 t6 h6 T 8 S% F5 M1 x+ L( a1 F/ w Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 6 p0 {7 \: w5 x+ b; [  @5 a6 X4 a) Z7 e# Z" l ( s  M9 C# ~# N, R: a ! }2 K  P8 x& v6 ]" M+ `7 H6 h" ]/ u& F1 y  D ! M2 w. I2 g% g3 T5 P, [3 C 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy * |3 X9 Y" j9 U/ X3 S0 M 0 ^2 Q) ^+ a- XStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥, g3 y+ @6 M; n" e* h" w # z% i7 J* T( l! { 3 C, D0 |/ T% q9 j: H - _+ D# e0 \5 O6 P) @" wStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀) s, b; E7 q- N  s5 u0 f  j  B: r , h: j. c* S: I1 N6 n ( {( C( J$ T. H6 {+ J: [4 o! f$ \ ; ~) N, y) ]9 O$ H- d4 I" Y Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 ; _  }, T6 }) [ 2 l  P) |* e8 Y6 V2 O& M: x, B" \; N4 T0 r' H5 k " r5 F9 Y! M( {; g& E$ K Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。/ Q' u) `! x% \) S) C* r 1 g6 n" U1 |0 S  P9 } # ]+ A* f$ ]! \' X & X  W# U8 `7 A) Y( q, m2 P ' U; ?: u" ^+ S- E8 d. p* o0 Z  X& g. E Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 ! k  b/ \4 [6 C" r # w7 b: D$ o- L7 Z, X3 b. z  k/ k9 m+ Y+ v8 B 1 _  G# y, U! `8 t1 M% o Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 / S! y# Y' \. ]# A7 T- t4 {! d) P* G ) r0 Z4 H& a) D' T( g 4 ?  e! [, c0 ?' x' Y . U4 a* Z& y8 V7 b 6 s5 C# V' Y0 W. z/ R( A' b# YStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。5 ?( z' h$ I3 m9 h) m) v3 e% H / R$ H8 v7 |) b) R3 ~  { 5 s0 j1 j/ J% n6 q; @! w, ]- i2 f8 W% s+ ?0 | 6 @- o# n& [" q# V 2 x- [; a, j3 o0 y0 F( N- Q, l& o3 y& N2 F; h 8 A* X4 n, \. U$ h# ?% B

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
' w# v2 C2 }! b" h% G7 a无敌的配置啊, P' V( h- q) z: @! _9 [& T
不过要是鸡翅没有骨头
7 I5 R6 k. i  |吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊