图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的$ D" _' a& {* w8 [

( N. F" ?: W- O. m% Y ' }7 o0 C& `& q, s' @ # c* E1 i0 x- i8 N $ k; Y. c* m, Y/ V+ m 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) 1 V5 W$ o4 i+ N $ Z) \3 f- }% t2 e先给大家上张极具诱惑力的成品图！ ; P1 n; l- ]: F+ w6 X+ Z) t( d- k( u 5 a/ K1 A, @. {" x9 {8 R4 G & ~- }0 q2 b, h 香煎鸡翅' T4 j2 k! ~+ N% C1 ^ 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ 4 S3 Y  ?( H, c/ Z3 @  a0 X. F) d  ?  Z $ w7 q" K4 G; Z材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉* j( x4 U$ z5 k# U& w6 q $ `# A1 u/ ?* \. b& Y6 j+ Z+ \: G. C$ ], X# f! c - n' d% X1 }, l' T3 m8 YStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） ( ?2 g: w2 _8 ]" Q. C1 a7 G- o8 M6 Q ' M2 W* J- @9 {/ f# h/ d4 {$ D0 l' G% G 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- + b! b$ F, F; q: K6 `, P, ] * B/ q% j/ X( A, F& h2 o* M2 V: qStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 + y$ b! {! H: X7 k 0 B2 y6 `6 R/ \" t, ^: M/ m3 e( l1 `! S5 y( [ 2 f! d# s  P6 V* O/ b) I" i# i% S9 ~去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 ( f4 B' A1 B( Z; M% N$ V" V+ B( {- T- V( n9 Z/ x' b  h 4 a) G" a1 a. y& M8 ] " K1 l8 k, Z1 D7 {: A, S / ?; l7 _( F! {# a, x" F ) B% E- k) Z; L( a, b7 bStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的" {9 k! D: D, N5 l $ o+ H8 S# E5 @' A: v, F6 r3 h4 N 3 t% Q1 L: T7 S  g# C : n7 q4 ^6 Y/ d# v4 u" k7 Z% P" ~* f! d4 g, }+ s+ @& t / S* |: B7 q$ [' D5 N1 q& U 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy  H4 P8 E1 @/ h- N' ?$ t , o$ k& x6 Z1 E4 k Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥8 }# K( X& ^1 l+ H0 d( W1 ]5 A 7 H' c2 U) x1 } 3 u/ R3 i0 G) ~ 5 a6 H, g$ v7 \  S  z9 rStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 $ E% q* ^1 t  Y2 _ " l. Y9 }* s' A9 ~$ J+ B+ y - `  z- o9 W) L& J2 k/ N4 v7 b) w5 {0 ?$ r7 ? Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 7 n; W- G! z) z; f' O: b! Q  z# t! M7 y3 F! ?4 x" W+ { 0 }6 N2 J3 ^& D ) x3 K2 l3 m% o5 QStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 % p2 d+ G3 Q" F1 t2 E4 h7 i3 l; v, \5 H+ \ / O# o  U2 V3 }# M& D( d   ]1 x9 C$ J( k2 i( H1 y2 r1 D3 x7 Z5 \ 9 F% p6 w7 b9 R& X- \; q0 P# a Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 0 w+ |/ ~2 Q# D) P: e2 ^ 6 N% K# N6 s/ m3 O  |! N7 B! E6 @/ F+ | ! i/ Z( D( c- Y7 \4 T8 ]% G Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。/ [7 `6 B7 v" t / g& A2 K9 F, e 8 f  z! E  b7 Q: g % X" R: V) T! N0 C( E7 `" ]" b  h; m, W7 z' s ' |: j7 D2 |$ p* x) U- WStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。7 G% b, i5 E6 M, K; S0 u 1 v- s4 B0 D4 I7 e  F0 ^ , z1 o% G9 g3 n2 C( c# W7 m- B9 q( c( f5 O& l1 g+ D 6 {( U/ j3 f3 A! M0 b' k) M% T+ |' Y / M+ @, ^7 W( H, O4 f3 [ / G4 s0 G, c/ W1 f, z " t+ O2 h7 M2 V

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅7 ^& _  a& s; f3 E/ R
无敌的配置啊* H% P. P2 Z: E( x: a" w
不过要是鸡翅没有骨头
/ l( t- ~$ F! k1 ]$ _4 r# T吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊