图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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& K3 T( R: o. m& F, x( j 1 e" ^: U  f- f5 w! P( k4 w   B# B) ]* G$ D; r" J$ v# ^ 2 R, w8 e3 }7 D- B# J0 C- p您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) 4 H7 I+ V' l) h- U4 x' _; i: X3 i! l1 O 先给大家上张极具诱惑力的成品图！ ! {' R" O$ k& m! v3 f" `  p: X2 b) I5 O' f # l" B1 `* }. L" V7 Y" v4 }; f  O * [+ h* @2 Y' N: D: }香煎鸡翅 ( a) e8 k  h% F4 i% s' v) }2 w龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！3 {, F0 Z, r  G8 V ) Q6 ]( p& q7 m$ ~* |: }0 r 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉% ?. I+ ]0 L* U2 s) S: ` ) D1 A- O9 d2 x7 C" a4 q 3 A! m2 R5 {$ |2 N! y  W ! r2 I5 G& z! n  [5 p2 aStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） * q9 y2 o/ N9 z; E4 y9 r" g 2 v3 N& p: U$ `# F/ L; c4 I2 ~9 Y- H4 w% [2 `% m) @$ S& X9 \3 Q + D8 c- D  J' J2 K" ]这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-1 b3 ?2 `/ k' o5 z! P  p ! C/ ]; ]. R4 L8 v Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。6 K$ v3 U% |3 @$ ]5 m * |' }+ D0 Y3 Z5 M1 O0 F' |# F: \; L- f% K/ Y% t& W: x1 }) w ( R* l! `. y0 ^' J去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。0 I, n- q: e7 G8 d# p! K1 w 3 |, R) c' y& c$ \* i& W . Y* S0 k/ Q- K+ B. Q+ H. u& b5 P * r$ I6 J7 Y4 C* f' q; S  P: B: P! {, ]2 R& }/ s& E+ q * b! Q+ G. d, ^/ ~7 y1 W7 ~Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 5 S) X* q9 R) [ ; d( K3 X! j$ P $ E5 I8 H/ E& z- }5 e. o* q4 G/ u# i6 U0 d- b) @ 5 q$ g; }$ q* m( g6 F5 u0 K8 V* H0 m& r- r  T 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy   L9 k2 Y. C7 j# W" Q , r4 K& E7 x; A% s, Q# xStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥3 f: D' T2 ]. I. A; y& d- u" X 8 o2 X1 O3 Q% v# y  I  T 3 n& t$ ?4 s. R' i4 |# S' } * s$ c# K6 c$ b* vStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀+ N4 C1 h! |! I+ T" F4 T + [+ n. p( a* @" m ' x- K; t1 R& i% `" s3 w4 ~; H2 _" { Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里  h) D3 E1 }, c ( r. T4 P* x8 C& e/ X4 a) B0 Y9 i' F6 b  x8 u1 B8 A9 c 7 f5 I) K$ b) Z) pStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 1 d: ^7 B  h9 ]   q% b" a2 u# x( G3 i7 T1 J( `; W. T. D3 e- U8 n4 }) v+ \   ^! B! P6 ~/ W, m0 C1 g/ @/ @8 w5 c$ U ) v, B- u3 S. F( w( r Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 8 I$ Y- B9 |6 A+ g, U; I- k5 t. J 9 r5 h( C' F" {7 ~9 T" M5 S4 }: R* p4 H% \( @: V7 A5 o0 J - D, k7 W! Y  FStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 4 P7 c; [' v. D- i6 x4 m2 M- u& W# \ # ?- l4 E; g5 a8 O7 Z ' R% K+ D7 L  X* j, |: A: b: e# ?0 V& J, {+ n. l$ W+ E ; h4 W  E& g# J; \4 F% f, _# o# x7 w4 ^+ |1 { Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。$ W$ O9 y8 V+ {& |4 c6 F' ^# ] . B- {& ~9 q: Y! b# A6 m8 `+ ]( \4 A- p3 @3 h4 s0 Q! ^& x ) o) }4 H% |8 n* V) q. G  G1 R % N+ [- K- K* t2 {; } 8 t: n* O4 r$ k9 e, O! f ; ~. {. n5 G* k2 K/ j0 o9 ]9 b& q $ A) x" q0 l  t* V

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) x+ p5 i4 e$ L) H3 S1 l[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅6 J. D' y+ i! ^0 I6 f9 I) w
无敌的配置啊
7 y8 L" h! r7 o+ C不过要是鸡翅没有骨头
4 Q' L5 u0 X' G8 M- [吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊