图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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4 k$ h/ K% v& F # i4 s; K/ ^+ J+ A- Y. x" q 4 ~/ W8 J( I3 s( f% @ " {# `+ r8 J" h  c) O您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) * R9 e# L. N* ~# U) j + v5 c' V( W! L) a' @# R# }9 Y先给大家上张极具诱惑力的成品图！5 ~# x3 k' _0 L2 ?# T# e ' w  t$ E5 @/ a& O! ~* p0 A0 ^# ] $ ^. `8 O  K" ?( W% |" k( t ; V: k4 p* a7 k( C 香煎鸡翅 / Y) |  Y0 r  Z8 O1 k* F! ?  S/ Y龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！, r9 T" d& J% ?  f 4 T* S2 H" K6 ?5 E! C 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉7 o  z# q. }; z0 | ' J- ~. q3 N$ _, ]- [9 H 9 @" R3 a9 t# ~9 Z1 B: K+ i6 x4 s) ]+ A+ @. \' }# J Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）1 Q% u/ T; S+ y: {7 T; b * r1 U' e) N0 ?; i+ l' t2 H 1 a5 z  \6 U. M' k, ^" ?# {+ V& U 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-" @4 n' |8 \) D8 G4 b; ^2 U   v* Y: R+ U' b0 W( @3 ~7 g8 F/ B Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。6 _9 u. x0 h1 I& Y3 v( W # C0 l$ D% A7 [2 D 0 R' k  g/ Q7 v% i5 D& V0 z6 b2 O & D: m1 T4 y9 i3 G6 t; ~去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。- o2 S. F$ V: v" G, A! x 1 t1 ]) Q9 ]# R$ w' |  U. L% W & X: a6 c: j- w 5 q5 u9 m: R( {* m2 n+ {# X6 r' H$ t, q 9 J/ V1 v  ^& T0 T) ?% b! u" R1 A Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的# f* c+ l$ T" z0 H( o1 I ' k! s" ^) z$ }2 z1 G3 t 7 b, k( S1 W% n& U : W# l- J2 G& b 9 F2 w1 @7 z: K) h: E. C ; g1 n& z1 w2 ^ 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy 9 s8 O* \0 k- p9 y& _8 C# Q1 {# k1 W" K" P9 h8 c& @/ R Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥( c3 W' @$ E6 Y. T. a$ q $ a9 C# \$ v' U) g% ?  I$ O: H 5 G. d7 c7 k' l3 J 5 x# X6 S. x4 k  ] Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀  s) f, a* z. Z% A" e, f : S" `0 g) w3 q- ? 8 ?4 c# g2 h4 h9 F : w- e! A, `5 l: t9 RStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里0 \/ O# O+ j+ l% E0 k / Z! Q7 k0 _) c, x  C4 | ) f3 x2 h+ Q3 {- j) i& u$ l; E% ^* A4 @7 M: N, j Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 , q8 u' K, [1 Z2 h! u, Z* E2 `9 ^6 G5 D% a ( R! a7 w# y* K1 a1 k& p* j1 x 1 B- C8 j" @3 A% q 9 a# ]7 z/ M1 j3 Z- C! E7 ?! \( ^- t) U2 f. x& V' g" X Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 1 B- ^- M# p3 K 2 B7 ~/ D. q+ U3 _' M5 u! N. K# e1 k" O/ @" [1 s/ B8 D 0 k* t3 \, R  h- [1 ]* W: i Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。# A7 X3 d: y4 O6 p0 V: L $ |0 I/ h! z: j5 r: y4 k- u1 \3 ^ 5 d) u6 T2 R" D# W% P2 O % E/ R# G0 x1 Z) r, Q 0 ^) A* T$ L  E8 p2 u# | ; |# I; R, h" x2 [- NStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 3 K4 C5 S3 W# s+ K# w$ L2 f1 m; n- m3 h# ~% R( T 0 U& j/ m; }8 ^ , S# g1 M! O5 H6 t1 J8 y9 R6 }* I1 V+ M! g! P2 l  P; j & m6 I2 |+ w/ J) _3 @" d ( p$ v/ \" y0 u8 ~1 Q % ]0 q* G4 z2 N# F6 v

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% f6 x- F7 c2 V[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅" i& h" O) C; n0 |9 A
无敌的配置啊
/ `6 C- P* g' U% D不过要是鸡翅没有骨头, w- E: L/ e& Y: ?3 t+ x0 C
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊