图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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9 @3 L) ?& ]3 @! H$ P) P5 f: {# I2 a 3 E% I* u" s7 P # t; N5 D4 e0 D- t 0 [/ c1 n2 ?7 K2 B 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) % U* a2 Z; c  g8 j* B# r5 l* P: P 先给大家上张极具诱惑力的成品图！ 6 c$ O! X" p' q' `, J 3 ]4 @3 Q1 F; @7 v+ @ & }5 E% F  `% C  T5 H) U9 j1 E2 S 4 O, m) F* a2 S! Z香煎鸡翅 7 y" X* f8 `' ^& I) p/ `1 H龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！$ K9 T4 T4 W' O3 i " n: E' [" v( \% ^8 u3 M材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 " l2 E0 f$ r0 i. Z# p1 K6 F6 Q7 H; D' D2 Q . a) G, H, y  u7 o$ ~3 | & [7 W+ l' D2 d! B+ \) Z3 ?  b, o Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） 5 e: A8 n( k7 t; ?$ y( o+ }9 ^ 8 ]+ x* z! ]( D5 D, ]6 o8 w8 c. j' i% D, L 2 W! V4 M- I! _: a 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- ) x! k+ @/ U- w$ f8 [/ l! K9 ` - y* n9 ?3 B* w9 Q$ Q$ u1 IStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 : `  ^0 j7 {  r3 @" n/ |1 ]- F& s 9 F+ }) g* q; H6 S ( W0 u+ |( q$ y' G0 U去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 9 s8 y3 C0 ^  _( i' t( [* O 1 v" w# K& o# o( Y+ I2 d5 E ' u/ ~  L4 n9 r2 |6 B& w/ b1 R 8 y1 I% G6 V- f( A2 e7 C5 E7 E+ E: \  g# |$ [ # a3 D0 @& \& ]# PStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的% i# ~8 h/ x& u' c" R9 [1 ? 5 w8 A7 u2 p- H0 B # t; Y, ~2 t) Z 3 g, B; J7 H" l8 F8 a) a8 n1 e" G0 L8 Y* Q) v5 m6 v 2 _( X0 o) H/ G 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy 8 E& O6 ]8 w! x3 m+ M& V( D) B5 j1 U) J% \& {5 ^' q Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥& N8 p. k! ?* ~0 g * L0 u% o% p8 o! ?2 G0 B# v 2 F, b, P4 M- R, \" O 5 ~5 e! V& i4 W1 @$ {( _Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 # _( `$ U: C: F9 I0 `4 j. ?) U 3 f# H6 A" i, B ) t# a# @+ F1 O$ C : K3 J8 [0 y* `( vStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 2 g5 K( n! c0 N, F1 c3 K* X 5 |0 A( B! j8 M 5 {7 ^$ V9 g; d% M( ?% L# K2 f6 k1 M* W- D% P- Q Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。+ e- j2 |3 ~9 Z2 T 0 Y. X  t( V* v) P, J . R1 c8 ^3 e, m: D  d& H* v& e9 G: {' `& U4 A4 B) I) y & [" p4 g. Q( D' H7 i2 D . D6 A+ j: C) H7 `Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 ! Z" P! E8 I( v; R1 o+ f4 i% U. A; n$ }$ N$ A1 S$ l$ \% ~# R* ~ * P( K2 }! P2 y* B6 {- t; g 9 W) B3 w! i  j) p2 }& O" ^ Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。1 K$ P% T* g( k+ @8 k2 Q 2 V& _/ X. a3 o4 p) }6 J " a1 O3 C# j1 O8 Y) d6 ~8 A 9 P  N( I: ~5 b' U % V9 ]7 g/ p6 ^( h % ?2 K  O5 E$ Z! |5 R. t% v* f6 ]Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 9 x& N. U/ M3 m# u; F( a* u* G & J' Z$ `5 d6 E1 x, x# c - i( s6 s5 e" d! v! @( |3 b ( B: |- h. j, R1 [+ `% D2 i ; z# W4 c# S# z! {* s* ?3 ?* b! y9 _) e5 ~. e ( T9 r6 @$ R( B 6 V2 k4 W3 e" Y! f( R

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2 A6 L% C! X  ?" S+ L9 w  e[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
3 D8 m7 H+ Z" N8 {无敌的配置啊
8 z* t- |% ?, O! S/ r1 l不过要是鸡翅没有骨头
! S0 Q& m+ i- J2 a吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊