今天给老婆做泡椒肉片（本来是肉丝的，刀法不够只有做肉片 ）
. g& ~7 o* ^; ]7 ^/ m  k1、准备材料：老婆自制的泡椒、豆瓣、带皮的精肉、姜、葱头。: `9 g6 U5 A5 w( r( N  g( M
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# _+ w) ~+ @. I) [4 w9 Z- [2、把泡椒切成长条、肉切成丝和片都可以，肥肉和精肉分开切。（肉我一般不放豆粉之类的嫩肉粉）
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1 f& U: \( k! R3 `& S6 N3、先把肥肉和皮用清油炸下，这样好吃点8 B7 H1 }- q' r% w
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4、先等油冷后，肉和泡椒、姜一起下锅，可以用老抽调下色（冷油炒肉不老）
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5、出锅时，下葱头。因为泡椒的盐重，咸淡看个人口味自己放盐。
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- |2 W% A! ]5 N$ v1 y7 K2 e等老婆回家就可以吃饭了！！ + J# t* O0 H* s# r* d
这道菜酸辣爽口很适合下饭，川人的大爱啊！对泡椒的要求要高，外边的不好，还是老婆泡的一流！
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[ 本帖最后由 acmilan112001 于 2014-9-19 18:32 编辑 ]

这个菜应该相当好恰，就是口味成一点，喜欢重口味的可以试一下

真的是发明，这样的尝试还是很少，有机会我也做一个。

我一直以为泡椒是绿色的....这一炒的时候肯定是味道很呛，但是做出来的菜肯定是很美味。

西南地区做很多菜都放泡椒的。外地就不容易买到泡椒了。

一看就有食欲啊，喜欢啊~估计能多吃一碗饭~~·虽然哥是南方的~9 W& g: j: |! ~! p2 M, v

8 Y% b4 C# T6 {8 S) R! s* J* a2 v9 U感觉加点青辣椒调调色，更有色相

第一次看到这个菜。不过泡椒很下饭。这个菜下饭应该很不错

红彤彤的辣椒，爱吃辣的人比较喜欢这道吧，不过看着还是挺有胃口的

主要是这个泡椒不好找啊，炒肉到是容易的。

半夜看的口水直流，比美女有吸引力多了2 ^: b$ d! ?$ D; V' M4 {  k, K# E
以前在网上找了一份，结果也不知道哪里说得不清楚，最后废了一锅肉' \5 \+ w# v1 J1 F) B" _1 \
下次按楼主的方法试试看