8 P+ ]. {# X2 b. a
: k7 b$ t) M" f4 e6 J$ j烹制方法　
4 _4 {0 [/ T. `) o6 D3 G4 [4 E' I! x) w! K5 |8 M9 U
材料：带皮五花肉（1条）、红黄绿椒（各半个）* {) ~) u1 w2 w, R$ ~
调料：刀唛玉米亚麻籽油、盐、糖、、料酒、酱油（各适量）) Y& H# n' K  A3 V5 @, z, x9 U! p/ m
+ K* _! t& ]3 ~. Y* x8 t

/ [; i+ [+ t$ e3 ^6 Z% f# \7 x- @
8 q4 l6 ^& ~* `+ j% Q1　将带皮五花肉切成薄片，厚薄要尽量切均匀。
0 k* q8 |* M: g6 p
! u& H5 L% l  d$ {
& @/ c5 \! N: d2 g( n" k1 ~/ b
+ }+ m' E9 t; v9 v  S2　红黄绿椒对半切开，去囊籽，切成条状。' l8 F& m$ I& X$ n. N" ~

0 h: U5 k& o: w0 K ' s- A/ w7 Z  U
2 g" @) o1 c3 t3 H# w8 l
3　热锅放油，油温四五成热时将五花肉片下锅炒散，翻炒至肉片出油。
. ?) c" g: |# J! v' U
& a; p' O0 [; S% O) T. B0 A6 Z 2 P5 u3 E$ r5 u# V8 G; t/ W6 x/ O

. c* [5 g/ v. L8 U( Y! c, ~3 y6 R6 D4　倒入青红黄椒，快炒十几秒。
3 b$ k" K% V2 {4 z, k& y
+ C+ e. C3 M1 J% D' q' n- W
" c& K6 c2 h: ~. S8 @0 y+ w$ |$ E0 O9 v: q5 `- I' ^8 W9 C( G4 @+ U. v/ x
5　加入两小勺料酒；再放入两小勺酱油，翻炒均匀。/ j" R7 ~" Z2 b- U5 X1 Z5 A
0 g& @7 }0 I8 c3 s
% a0 J( e3 ?% b* e
: B  l% |' A2 j( @6 {  A% ?1 A
6　下适量的白糖和盐调味，炒均匀后即可出锅。

用三色椒赏心悦目，菜品的视觉冲击力很强，但味道不一定好。建议有条件的先把五花肉片过油再炒，效果口感会好些。

先把五花肉片过油再炒，效果口感会好些。

炒肉不要先过一下水么，这样会不会有腥味啊

从个人的口味来说。 我还是更喜欢吃本地的特色米粉肉。把五花肉切薄片，然后用炒过的大米磨成的粉，加上盐，五香，料酒一起腌制两个小时，之后上锅蒸三个小时。吃的时候，浇上辣椒酱或者香菇熬制的鲜酱，在放上葱花和蒜末。那个味道，肥而不腻，香的很啊。

这三色辣椒看起来就色香味俱全 让人食欲大增啊

彩椒味道偏甜，要是调味手法不够精确的话，出来的味道很不好，尖椒虽辣，但是配合爆香的五花肉应该也是个绝配吧

如今的很多餐馆都有这道菜，叫做小炒肉，做法简单，口味却很不错，楼上有人说要过下水其实是不用的，过了水反而不香糯了

这个好吃啊，最喜欢五花肉了，图片还有漂亮的女主呀，好和谐的一家人呀。

楼主图全部挂掉了呀 重新补图哦