图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的6 c0 w  a$ C% Y

; |  H7 a# r' Y4 G. d0 x 8 m+ v% ~, S! s . z. z8 R" M4 O( U+ Y0 i: T7 r ; W) s4 T9 f: Z+ m! _; |您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)2 C* k) H; C  r  J6 d+ _ # v8 c( ^+ i1 l: N8 ~$ K! e6 I先给大家上张极具诱惑力的成品图！ ' W, U5 p' u$ N3 W! x+ @, A* o# \ ) C+ ?+ b1 C$ A! L2 M# `; ^' ~$ A$ Y  O3 o# B $ M. W# f) K0 V5 R8 t% j8 x# v# i 香煎鸡翅7 r! y( ^" l1 |, f 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ ) F4 z# v3 K) N/ q" ]6 ?+ D1 W+ U" ]% ^' @/ O6 w* ~- K* X 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉* A5 n. V+ w6 y2 ?0 W, b% G 2 u1 w( M1 `! ]4 `0 I/ y$ C- }3 u( }6 `+ t* Z 0 d  B8 A5 E" j2 {* {5 B  G. L: _' jStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）' i+ Z. v7 t, b+ u7 t" ~8 I 8 b* V+ N: P1 v# C 2 j! _' i- f) T- F 1 v# E  z6 }+ Y3 x5 P. i这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- ( r- w) Y  ?# v  z# b8 G( @7 M8 N- V4 ], E7 U: r+ } Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 / L/ a3 Z% K  X* R( x! N, |, Y 8 d5 j' P$ h& |, j" |* W- m2 ^ 6 \6 d. F6 Q5 H( E3 q( @  D( |; }$ D9 x! {! d1 `3 Z 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 " f6 r$ E, a) X* Y$ P2 p$ s/ }+ d2 y! p$ ^5 A5 V 6 D1 Q( m3 f! I3 ? 1 J) J$ L* B( K' t* @& N. o" c% D4 z! u2 M & y5 Y% ^3 `* n7 e1 C5 @9 g( o! \( P- T7 [ Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的   z0 O+ t7 O% R# x4 e& ^8 ^) ]" D, A; A2 F# v% B: f , q+ m2 R1 m, c4 x/ \$ C& V% } + i& p: \# j& f5 |# H/ f9 a$ m) ~; Z  m; V) _' Q. Q 8 U  l: P, X7 y' K- I 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy & W( n# R+ k. w2 ^9 B 1 ^" c* E# I1 C% Q$ b, W  _Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 * b$ o" Y/ q$ q7 m, C . [% @9 n, s. \  M4 J  \3 }' m# X& f! Z! s# D9 f. ~6 e 2 S  C$ w9 u. Y9 v6 ]0 K& F9 d Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀8 Y/ B! O% @8 z+ N+ \ - O& X; E; C% l 1 [+ h% x  Z' k5 [ ; [, f. n4 @2 ]* J, y" `Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 ! n3 K  ^0 I/ X" D ) c2 @! V  W& t4 j. N+ I+ N ) x% R8 w3 a. q& X* \: J) A' {+ T( o Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 + [$ j0 R- k) r: x( P5 S+ [6 R$ K & O/ L5 l" v! p: i. ^7 b ) o. \: S1 }) z, [9 w+ n% f# U ; J4 @8 ^+ g, f9 F  l; I ; {5 x+ O  `4 e; L, LStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 % T0 F' w0 z$ l, j' C2 n* N9 C& x4 s# ]- X5 x . m2 ]+ h, ?3 Q4 S* R6 d* | 0 y( L4 \- H: q  @; k- IStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。% v  _6 M. [, W2 L& O/ T) O 3 Q% o5 p- n$ U# H/ Q! } $ \5 D5 k% e6 @9 @" U4 d0 r+ f  S/ R; T) V0 n ! A% |0 ]2 ^! b. g1 [* s. f8 E- C7 O$ Q7 Z Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。& ]! T3 \+ e  r* o8 M* q# O6 { $ e5 T  m- V% Y. n3 I7 r * u# U5 T2 f- m" N3 i3 F% e, P3 ]  a2 {/ w' U4 K, L* i 4 w6 A! z- o7 z  J 1 |# A: k, W* z9 R# w9 C # h% K; I1 P  d$ r9 J0 _1 H " ?' F6 k9 J# u0 U* h% ]

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅, b$ R; D- d$ x% B
无敌的配置啊0 O* g/ j& q( h
不过要是鸡翅没有骨头: ]1 Y! O2 @5 g+ W  a2 }7 ^. ^$ G; n" r
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊