图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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# d$ K4 |( r  o1 v" l, T, `" ]& f   a! E, B) o5 ?" g % }: u! ^( N6 E3 ] # a  v& z7 ~8 J/ n" U: s& [8 i您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)1 k, S& D( p3 b9 J2 @1 F& ?( @ " w) |; g7 R6 t1 Z2 Z7 o先给大家上张极具诱惑力的成品图！! Y  J4 C! W1 S 0 M" K! x! q$ _2 Q& k ; g( ^1 v4 s9 l  c! ]' j% f% a$ t 5 E+ y' `) K) u' M香煎鸡翅 9 K4 `5 h- y% @龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ ! L: V3 ?3 u3 I7 s' }; U1 m+ f9 ? " O% h% I$ `+ i1 x0 X4 v' X0 W材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉6 A; Y4 c9 \# n7 ~* @- H 7 s$ I) b8 ^  E; m$ g+ _ 6 T5 C0 T6 w) e! j4 L ) \0 p- u( T( aStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）" o$ ?. ]: c% ~% K2 t- U" Y! w ! q  @- K- q) o0 Y; A: e6 b5 x & T) S7 M5 b; _4 q + Q3 p+ J' ?9 m5 L7 |$ k+ _这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- ! F% ~) J$ B, E' c % m. t0 z$ n3 }1 H" ^' PStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。; G" k/ l1 s7 d& N/ V( G# C - a0 _% D4 H- z 0 j4 E- ?; W7 q6 F8 `( n 5 ?- I5 B) Z% l; _% I1 b1 f 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。  \# Y7 H4 H5 {$ b . d; O! `3 ]9 s7 v3 _; l- Y5 c* S2 R" Q. C 9 F8 G7 a( }3 D , l! t( {) I/ _8 o& [5 L ' Z! G$ D# d8 a/ f# Q3 v- `Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的" y* D/ O! d8 ~ 7 N/ o& X  D9 ^* q 2 N! G1 p, h' f+ T* v/ j  ?( B% t: [ 6 `$ V5 U0 f- U; z( h 8 q- C- b9 r7 c0 o 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy # w! g5 E# a7 Q; w- I8 A' e5 s 3 j: M7 P: b( B5 t7 K+ nStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥$ s3 n; {4 R3 l- t; R 0 A" V- e; z  w' @  X. l; k* w+ I   X0 `- s  P) `$ W Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 / ?7 l6 A. I0 H; C   B; M# E% e0 \3 Y! ^# f" ?; B" Z7 m, _ , T! e* ~6 r4 E2 ~8 ^  i. C Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里8 o9 y0 [4 M  ]& ? 4 f7 d1 @4 d% h/ J 4 E3 C4 P3 `3 [* k/ t1 W. ~  L ! w" Z% S& [. H Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 / J0 W9 h* X$ n$ F9 j- Z, H ; I* H  o3 p4 r5 k/ U7 L' C/ _# L' A' L/ r ) [& Q, `( V- ^* i5 l! f4 @* s& T ( [1 C1 q' o1 r& k& { Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 % l/ p6 k+ K1 ?# q 8 V, [  ~2 a" C& Y3 i; O. }* _+ k# y: k; `4 I8 k$ B- D 1 u% t; o  t$ j3 @* g! f Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。6 X2 G7 f' R2 q! Y4 E! X$ T $ F; `: m% {- N1 K3 u$ K2 ?: f+ |7 I5 b " ~# v1 Y+ I, F4 D) \. Q( P/ F; Z9 ~  H7 J0 [% v 0 m7 b; a1 E; a   m% l7 `8 \4 d Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 ' i1 x# K2 j3 t: z3 _8 k  i6 c+ h( }7 j1 r8 L3 B  L7 a5 N" m% ] 0 X: T4 d  N) ?' d* X, o5 Y' z& N6 q  g, w# I5 q- _$ B' h " [& U5 l3 m! b, r/ z: ?" C) X" j8 ~" S$ B; V  j, i: `) | 9 I7 }% E/ G. n6 h5 @  {5 u 4 X' U  n! Q: R9 z

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
$ f* v; K3 U& {1 f无敌的配置啊
5 c, l( Y8 r0 q! x不过要是鸡翅没有骨头
6 k  F4 S: c8 b* U/ z; s0 {5 }吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊