. j4 i# J# V3 D5 m7 ?  L" p: }面粉开窝，酵母化水倒入面粉窝中# C+ u; x$ m  D. G2 R, ?( z

5 K4 i  K1 l+ o& c( J将面团揉至光滑
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团成团蒙上保鲜膜让它发酵（发至用手指按下会慢慢弹起来就行）
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将肉剁好，放入盐，味精，生抽，胡椒粉，十三香，蒸鱼鼓油，葱切成花: O# Q) s) o/ \/ n

' s# O6 f/ @0 [, y8 H) s将放入调料的肉稍拌下，加入葱花，拌匀，再边加水边拌7 I/ P  `- D4 U. |: x
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拌好的馅和发好的面团& l) q/ a3 c7 U2 B; L
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发好的面团分割，擀面皮
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/ U: E& q1 m( F: B6 M8 Q2 E包好的小包子哈哈，长相稍难看了点呵呵
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0 Z5 K7 T. A% w3 S煎锅中倒少许油，匀了后将小包子入进去中火煎# E; x) ]- j+ m5 P& w2 w& F

. k2 R. B# ^/ T6 l煎大约一分钟后看底下有点焦黄时倒入半小碗水，盖上锅盖蒸5分钟左右. e5 \+ k- P# }" K3 C! j  Z  e6 B8 S

, V, w. L! n* W水快干时洒些葱花，闷至水干就成了
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: b- f2 `6 S! l$ B* g0 X9 G8 Z上张认证
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馅料可以根据自己的口味去调配，第一次煎的时侯要注意火侯，我第一次煎时底下全黑了呵呵: W) n3 R5 f; C6 U& P. [0 w2 u
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[ 本帖最后由 siba 于 2014-6-19 05:38 编辑 ]

其实饺子也可以这种做法，清真牛肉煎包也很好吃，感谢楼主分享

问下Lz，蒸鱼骨油有啥能替代的，感觉按照说法味道不是很好，还是口味差异

不喜欢那个口味的就不用加的，我是平常炒菜时习惯了加那个提点鲜所以才放的

怎么又那么多的帖子，图都挂了，赶紧补图先！！

马路边吃过，好大一个，我这点小饭量 1个就饱了

这个，不知道是不是网络的问题了，我这边是一直都能看到图的呢

每次去上海, 都会专门去吃一次生煎和灌汤包, 味道特别鲜.

楼主你说的你做的是生煎包，但是我怎么看的有点像水煮的！

图片都挂了...果然还是去出产地亲自品尝吧...自己手残做不出味道啊...