标题:
[热菜]
炸茄盒[6P]
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作者:
591101ls
时间:
2018-1-14 16:47
标题:
炸茄盒[6P]
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烹制方法：
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主料：茄子 适量 猪肉 300g
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辅料：鸡蛋 1个 姜 适量 蒜子 适量 葱 适量 盐 适量 白糖 适量 料酒 适量 酱油 适量 老抽 适量 胡椒粉 适量 麻油 适量 面粉 适量 生粉 适量
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1 首先我们将猪肉剁成肉泥、姜切成姜米、葱切葱花、蒜子切成蒜末、茄子去皮，然后在每一小段中间切一刀，但不要切断，做成茄盒。
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2 将猪肉泥放入盘中，加入姜米、蒜末、葱花、少许盐、少许白糖、适量料酒、少量酱油、少量老抽、少许胡椒粉、淋入食用油、麻油，抓匀，接着再加入生粉，抓打至肉馅变得粘稠。
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3 将茄夹中间抹上生粉，用肉馅填满茄夹，填满肉馅后，再逐一将整个茄盒抹上生粉。
作者:
朝天一棍2008
时间:
2018-1-15 23:09
炸茄盒是一道色香味俱全的传统名肴，属于东北菜，外焦里嫩，鲜香适口。茄子、猪肉营养丰富，通过油炸，更加鲜香，孩子喜吃，对健康有利。茄子含丰富的蛋白质、维生素A、维生素 B1、维生素B2、维生素P，钙、铁、钾也很丰富。儿童常吃茄子，还有利于血管软化。
作者:
dhdpy
时间:
2018-1-16 10:59
炸茄盒做起来方便，吃起来美味，不过我做的方法略有不同。
作者:
wh2003010101
时间:
2018-1-18 22:56
炸茄盒这道菜早就想学，今天终于在论坛领会了，明天亲手做给家人吃。
作者:
zdy7080
时间:
2018-1-19 13:35
这个菜我也做过，就是茄子要选粗一点的 下油锅要炸二次，这样外传比较脆。
作者:
wusansan
时间:
2018-1-19 16:07
炸茄盒是一道色香味俱全的传统名肴
作者:
toryqqqq
时间:
2018-1-19 17:11
我也很喜欢这道菜，但是一般做的少，因为油太重
作者:
龙弓
时间:
2018-1-20 13:58
这个菜好吃，觉得不去皮更美味，有形状，茄盒馅酿青椒也同样棒
作者:
冰封de眼泪
时间:
2018-1-25 20:58
炸茄盒关键是火候，切茄子片一定要慢不然会断，还有肉馅一定不能散。还有就是加入啤酒可以使茄盒外面更酥脆，我觉得和加入泡打粉的道理应该是一样的。
作者:
qiuyue1
时间:
2018-1-26 23:29
茄盒是喝酒必备的一道菜，以前都是去买人家弄好的，今天按照楼主的做法实验了一下味道比买的好吃，感谢楼主分享！
作者:
zyjtym
时间:
2018-2-4 21:39
一个菜就这么多佐料，看来楼主做得很细心呀。
作者:
IMDreamer
时间:
2018-2-5 11:38
真够袖珍的，一口就可吃下几个了吧，却不知味道怎样。
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