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标题: [热菜] 农家小炒肉[10P] [打印本页]

作者: wvv 时间: 2016-4-18 23:05 标题: 农家小炒肉[10P]

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主料：五花肉适量

调料：洋葱(适量) 青红椒(适量) 姜(适量) 蒜(适量) 盐(适量) 生抽(适量) 耗油(适量) 豆瓣酱(适量)4 t; i, b; U% A6 e, }
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厨具：炒锅" J/ n6 z( F" J8 P2 c* E- i
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做法：
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1 准备的材料有：五花肉250g 洋葱，姜，蒜头，青红尖椒6 x$ C7 \8 Y! M) i2 @# Q4 R
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2 把五花肉切片，其他配菜切段备用+ A* Z+ r4 Y i& {1 l7 k
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3 锅中倒入适量油，放入姜蒜末和少许洋葱炒香

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4 倒入五花肉煸炒出油3 I/ k4 q3 i# u" E. E$ C0 L% D

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5 煸炒到肉变色，卷起来的时候就可以放入一勺豆瓣酱，适量生抽，耗油，盐

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6 翻炒均匀( }% _# j5 L5 j
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7 下入青红尖椒和剩下的洋葱，加适量盐调味7 s% e4 c% x4 s6 t
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8 翻炒至熟后，即可出锅+ ^9 O6 [. W' p1 Z
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9 完成, F0 I( F! q9 a0 S3 {- [

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[ 本帖最后由 wvv 于 2016-4-18 23:12 编辑 ]

作者: 孤独的姜先生 时间: 2016-4-21 10:13

看成色真不错，不过我个人不太喜欢小炒肉里放洋葱的。

作者: 怀柔 时间: 2016-4-27 07:37

看着就好吃，吃过很多次，就是没有在家做过，这次的按照图解试试

作者: javax88 时间: 2016-4-30 11:41

我想吃，可我不会做，回头百度下，成色看着不错，

作者: autumn1983 时间: 2016-5-1 18:49

看菜品的确是色香味俱全啊，就是米饭杀手啊，喜欢

作者: gsskxl 时间: 2016-5-1 20:57

看起来很不错，操作也很简单，感谢楼主推荐。

作者: hanjiqiu 时间: 2016-5-1 21:07

这个我在家里也做过，就是没有楼主做得这么好看哟

作者: ttyy9221 时间: 2016-5-2 06:38

看上去简单容易做，不过实际上操作时会不会把肉抄过头容易老啊

作者: 天空有个曰 时间: 2016-5-2 17:45

做起来没这么容易 ,当然老手除外, 切肉啊配料之内的切那里,怎么切想色香味俱全还真挺讲究的,像我们这种业余的和我同学专业厨师做出来的那真是一个天一个地,同样一个菜他做出来的颜色味道就是不一样,还得多学学,研究研究,

作者: hkz404468111 时间: 2016-5-5 09:32

看着就色香味俱全啊，自己在家做就不好看了~

作者: yyyao12345678 时间: 2016-5-5 20:25

味道不错很好吃.吃过很多次，就是没有在家做过

作者: zhuying1982 时间: 2016-5-7 05:27

一看就是很辣的

作者: qq284908675 时间: 2016-5-8 15:56

这个才是农家小炒肉，上次在饭馆里点的这道菜，结果饭馆的人直接做出来的是青椒炒肉。感谢楼主分享！

作者: maddogv2015 时间: 2016-5-10 15:16

正宗的不放洋葱的吧~感觉还行~从小吃到大的菜!熟悉得很~

作者: szw741001 时间: 2016-5-11 16:28

做的不错，卖相很好，辣椒一定要用辣妹子，这样才好吃

作者: bingxuelanyan 时间: 2016-5-14 19:35

自己炒的话得用不粘锅，要不然用铁锅的话会糊锅的

作者: wj3810660 时间: 2016-5-15 00:47

处女厨爱上二手货，那不就是龟男接盘侠吗呵呵666

作者: BYer 时间: 2016-5-15 15:06

看楼主加了洋葱，一定能够要加么，个人不喜欢吃洋葱。虽然听说洋葱对心脑血管都很好~

作者: fengjian1970 时间: 2016-5-19 21:59

成色真不错，不过我个人不太喜欢小炒肉里放洋葱的。

作者: caicccaicc 时间: 2016-5-20 13:20

我很喜欢这道菜，家里人吃不了辣，所以很少点了。

作者: tongyitest365 时间: 2016-5-21 17:29

我最喜欢的就是农家小炒肉啊，一周总会吃上两次，呵呵

作者: damokelisizhiji 时间: 2016-5-22 01:04

这个菜不错，每次去吃饭基本都会点，学习一下自己回来做，不过感觉不同地方做出来的差异还是比较大

作者: c410859237 时间: 2016-5-22 04:35

小炒肉放这么多洋葱，不适合我们这的口味啊

作者: xiaobaichi888 时间: 2016-5-22 14:27

家里吃这种小菜很好,很实惠很有滋味,支持下.

作者: b7792921 时间: 2016-5-22 16:25

看着就好吃，好下酒的小菜，自己在家做就不好了~

作者: 长河落日666 时间: 2016-5-22 18:05

小炒肉是地地道道的农家菜。很多特色饭馆都有这道菜。

作者: wjn2525 时间: 2016-5-22 19:36

色香味俱全又简单不费时，改天试试。希望能成

作者: 海气凝云 时间: 2016-5-22 19:57

我们湖南的做法是不放洋葱的

作者: andrew811 时间: 2016-5-22 21:23

农家小炒肉挺好吃的量大又辣而且容易做

作者: john1998 时间: 2016-5-22 21:35

色、香、味应该俱佳，尝试自己也做做

作者: laotie1969 时间: 2016-5-23 09:08

这道菜品去饭店是必须要点的呀！味道很好的！

作者: zlhelva 时间: 2016-5-23 11:00

这个种小炒肉感觉和四川那种不一样~四川那种是用尖辣椒炒的，感觉会更香！

作者: michaelcx88 时间: 2016-5-29 17:54

农家小炒肉不管是城市还是农村，南方还是北方都会有一道自己的小炒肉。不吃辣椒的也会来几口！实在是经久不衰最受欢迎的一道小菜。不知不觉会吃很多饭哦

蔬香门第: 肉应该用味精、鸡精、老抽、耗油、十三香、再放点绍酒腌制一下。

作者: dtleegq 时间: 2016-5-29 19:59

肥而不腻，这个不错简单实惠，这道菜吃起来越吃越香，吃过后会想念！

作者: chenpengxu 时间: 2016-5-30 14:18

农家小炒肉的关键就是肉的着色，也就是酱肉的多少，另外炒肉的火候也是关键。楼主的方子确实不错，虽然会做，但还是决定今天下午回家再按方子做一下，看看能不能做的色香味俱全。

作者: xiaobxiang001 时间: 2016-5-31 17:13

小炒肉是一道很出名的湘菜，此菜肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口

作者: szw741001 时间: 2016-5-31 22:04

看着就有食欲，好想吃啊，做得很不错，可以开饭店了

作者: bralan 时间: 2016-6-1 02:13

卖相很不错，小炒肉必须要这么好的炉子，下饭必备之一

作者: pagenet 时间: 2016-6-1 15:18

很有小炒的风味，家常菜不错，

作者: auzxp 时间: 2016-6-1 17:13

看着就好吃，吃过很多次，就是没有在家做过，这次的按照图解试试

作者: hxzys1 时间: 2016-6-1 23:08

简单易做，营养搭配也比较全面，吃着还下饭

作者: lq0083 时间: 2016-6-2 06:36

心目中的顶级下饭菜

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