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标题: [特色小吃] 打飞的去趟广州｜就为了这8家犄角旮旯的美味 [打印本页]

作者: fqdt 时间: 2016-4-11 12:08 标题: 打飞的去趟广州｜就为了这8家犄角旮旯的美味

如今，各地的餐厅都开始用华丽的装修和创意的菜名来招揽顾客。然而，在广州你却很难找到这种吃饭的地方。广州的餐馆似乎都不屑做这种“表面功夫”，老广就爱在街头巷尾、犄角旮旯里吃东西，不是不讲究，而是这样才是吃出广州的独特味道。
没有LED灯的普通招牌，十几平米店两个服务员一个大师傅，几张凳子围着一张方桌，刚坐下就麻麻利利端上几碗小吃，二话不说拿起木筷就开吃，来得晚的人就只能在店外眼巴巴等着，没办法。
如果你在广州没朋友，又想正正经经地尝到最真宗的广州味道，那么就跟着我深入到犄角旮旯去寻味当地人排长队才能吃到的老广味道吧。这8家不起眼的小店，甚至值得爱美食的人千里迢迢特地去一趟广州！

1、吴财记云吞面馆
这是一家私人面店博物馆
又是一家被时光温柔对待的老面店，藏身在大同路和隆里。麻石路，青石砖，趟栊门依然还在，虚掩的木门里传出打麻将的热闹声音。三两小桌，几把摇扇，到底是什么让人们穿街走巷都是坚持这个味道？
现今茶餐厅大多都是鲜虾云吞，然而最传统最正宗的云吞陷依然坚持"七分瘦三分肥"的猪肉粒。而传统的云吞汤底，是用炭火烤过的大地鱼、虾籽和猪骨一起熬制而成。
不说不知道，这家肉汤面真是样样讲究。老板吴伯说，虽然有机器，但是每天早上还是会坚持手工揉面，因为手掌心有肉，每部分压的力度不一样，吴伯说这样的面才是活的。更重要的是这是一家很“心机”的面店，吴伯还把自己的西关大屋改造成云吞面博物馆，可以了解云吞的制作过程。这大概是唯一一家有着私人博物馆的面店。
地点：大同路84号和隆里

2、孖记士多
一天只开4个小时的老牌大排档
身藏米市路泗巷的大排档孖记士多，招牌总是被白炽灯所照亮，格外显眼。皆因孖记总在日落时分“开档”，一天只做晚市四个小时，不做宵夜，去得晚了可要自助拿号等位喔 !店面坐满时甚至还要屈就在小巷子里“坐街”吃饭，菜单也只是一张简单的黑白B5纸，却仍然挡不住众多吃货觅食的心。
濑尿虾、小瓜旦、蚝油牛肉、炒花甲、河粉……厨房和餐桌毫无阻隔，食客可直接见到食物烹制过程，看着师傅抛镬炒菜也是别有一番风味。菜品选择不多但胜在物美价廉，十几块钱就有交易，镬气十足、分量也不少、味道自然也不在话下。
除了味道和价钱的优势，也是被一份本地情怀所吸引。踢着人字拖坐在马路边的露天大排档，和三五知己恣意聊天吹夜风，一张小的四方桌，几张矮凳，几瓶玻璃瓶汽水，此情此景就是广州人最幸福的缩影。
地点：米市路47号泗巷内(近惠福西路)
时间：18:00-20:00
价格：30元

3、枫彩云吞面馆
吃一碗最正宗的“牛三星”
老一辈的广州人应该都会记得，以前去市场，跟肉铺老板说一句“老板，来斤三星”，老板就会给你切好“牛心，牛肝，牛腰”，搭够一斤。虽然现在市面上很少见到有肉铺会卖三星，但这却无法阻挡广州人对牛三星的热爱。在公园前地铁站上盖，五月花广场旁，有一家不起眼的面店，他家的牛三星可以说是“五星的牛三星”。
最传统的做法是先把牛三星灼熟，然后加入汤底，放上爽口的咸酸和生韭菜段。这个过程越快越好，避免内脏的香味流失。推荐牛三星面，面是老式的碱水面，反复“过河”后的面既不吸汤，也不出浆，不仅爽口弹牙，还能完美保持汤的原味。正宗的吃法是面上来后，先喝一口原汤，品尝汤的鲜甜，口齿留香。牛三星和咸酸一起入口，咸酸的酸味更能吊出牛三星鲜甜，爽口和嚼劲合二为一，口感的复杂，美味无穷。再把面和汤搅拌均匀，开始享受这碗美味牛三星吧！一碗牛三星不仅仅是小吃，更像是广州给予我们的一个温暖的问候。
地点：广州市越秀区中山五路33号大马站商业中心1层

4、新联肠粉店
不因低价而低质的老广风味
爱上一座城，多半是从美食开始。在西关，你可寻觅到许多老广的风情；而肠粉，便是广州人儿时的味道和回忆。新联肠粉店开在街边，蓝底红字的招牌并不起眼，但门外的长龙确是惹人注意的。
何谓拉肠？洒开布面，一勺肉条，铁铲一推，左右一裹，酱油豉油一浇，一碗爽滑可口的肠粉便摆在你面前了。粉质柔韧，米香满溢，夹杂着酱油的甜香味，让人等不及下筷！除了这还有地道的生滚粥，每一份都是真材实料，大块大块的牛肉和鱼肉，肉质鲜美，并不因低价而低质。而这个中滋味，只有真正品尝过了才能体会~
地点：广州市荔湾区多宝路88号(近西关培英中学)
时间：7:00 －15:00
价格：人均10元

5、阿婆牛杂
用机遇和耐心遇上一碗美食
广州的芳村简直就是藏龙卧虎之地，在这里隐藏着一个被奉为广州美食圈殿堂级的美食——阿婆牛杂。住在这里的朋友都知道阿婆经营了十几年的牛杂摊位，一直用着手推车，一直亲力亲为煮好每一碗牛杂。
食材都洗的非常干净，萝卜韭菜也是满满当当地盛在碗里，吃着完美没有牛肉的腥味，酱料调的恰到好处。每天2-3个小时就能全部买完，可见人气多好。阿婆一直笑脸迎人，数十年如一日对待着每一位客人。随着阿婆的年纪增大，出摊的时间也不定，要吃上这碗牛杂需要机遇和耐心。
地点：广州市芳村陆居市场附近（地铁1号线第一出口）
时间：时间不定，根据阿婆身体状况
价格：人均17元

6、老西关濑粉
老关西的美食重头戏
一直对老西关文化情有独钟，美食自然是很重要一部分。其中，濑粉算得上是重头戏了。而这位于文明路216号的老西关濑粉店，名字简单直接，也能吸引人。店面不大，人却不少，大部分都是本地人。墙上贴满了老西关的照片，让人感觉西关情深。
招牌自然是濑粉了，从木孔中濑出又长又韧又爽又滑的粉条，用“星爷御用”鸡公碗盛上，再撒上些许香葱末、花生米、萝卜干，就可以上桌了。濑粉全是手打的正宗味道，洁白细长，嫩滑爽口，加上猪油渣、虾米、冬菇粒等等，清淡之余又不会让人觉得寡而无味，配上一盘咸鲜的炸鱼皮，脆而不腥，绝对人间美味。
地点：越秀区文明路216号
价格：9-15元

7、八珍煎饺
四十年老字号退居街口也有高人气
随着北京路越来越繁华，许多老字号纷纷迁走，而已有四十余年历史的“八珍”也慢慢退守至高第街口旁。靠着口口相传打下来的名声，拥挤的店铺每天都会迎来很多食客。
不认识的人坐在一起，桌上永远都会有一份煎饺，饺子皮一定是煎至金黄，韭菜与肉完全融合在一起，油而不腻，兼具了南北方煎饺特色，怪不得在这么多家小食店脱颖而出，传承几十年。再配上自家秘制辣椒酱，别有一番风味。
此时来一口猪红汤，滑溜爽口、简直绝配。有这般美味的“八珍”，山珍海味也不过如此了。
地点：北京路212-215号(近高弟街口)
价格：12～17元

8、同记鸡粥
只要十元就能吃上的鲜美
正所谓“酒香不怕巷子深”，长寿路上一条小巷子里，就有一家不怕巷子深的好店。不到三十平米的空间里，只有几张小桌子。别看店不大，人却不少。要吃上一碗粥，还得会挑时候。下午两三点开门是常有的事，一开门可能就坐满人了。
这么多年，出品一直保持着，也难怪生意这么好。招牌鸡粥只需10元，用量不吝啬，讲究真材实料，鸡肉的鲜味使得粥更加的绵香鲜美，一碗入肚后，香味还停留在舌尖，让人忍不住再来一碗。
地点：长寿东路福广里3号
价格：10元

世上美食太多，但这次只愿为这几口犄角旮旯的美食，千里迢迢打个飞的去广州～

作者: soryuhiryu 时间: 2016-4-11 13:52

这种街头巷尾的小吃，还是见仁见智吧
有次旅游的时候，找了个很多人推荐的小吃，也是在小巷子里面
结果味道也就是一般般，老板还摆个臭脸

作者: 665041 时间: 2016-4-11 15:30

中国各地美食很多，你要是有充足的时间和精力，尝试各种小吃。

作者: zgx72 时间: 2016-4-11 18:18

这个八珍煎饺是好东东，北京路一定要去，当时品味感觉好好啊！

作者: crazybbmm198 时间: 2016-4-11 18:54

真是很好的推荐，美食是人生的最爱，一定要找机会尝尝

作者: taiziye168 时间: 2016-4-11 20:15

这些看名称就知道了，地道的小吃。是广州小吃的代表。

作者: 西水东人 时间: 2016-4-11 21:44

广州的肠粉实在是太好吃，不过也要看点，也有确实不好的。夏园那里有家味道还是不错的。

作者: kkwwtyyyyy 时间: 2016-4-11 22:18

看上去很美味的样子，要是有机会能试一试就好了。感受下美食的诱惑！

作者: tatamyxu 时间: 2016-4-11 22:35

这么多小吃。虽然广州没有去过。看了这么多，考虑可以去尝试一下。

作者: doyan 时间: 2016-4-13 07:06

广洲只去过一次，很喜欢那里的饮食风格，有机会再去的话，有了很多新的去处了。

作者: 自由de翱翔 时间: 2016-4-15 15:21

真正的美味是各地方的小吃，有特色、味美、干净，能做到的生意肯定好，广东有机会去一定要尝尝当地小吃。

作者: hhgwxh8 时间: 2016-4-15 21:19

很地道的当地特色，要吃就要吃这样的地方特色，口福不错

作者: 浮云00 时间: 2016-4-16 18:33

还没去过广州不过感觉云吞面很好吃啊在上海吃过一次

作者: playboy2086669 时间: 2016-4-16 18:57

不错不错啊哈哈。这些看名称就知道了，地道的小吃。是广州小吃的代表。

作者: asas125 时间: 2016-4-17 00:04 标题: 回复 1楼的帖子

越是这样的地方反而能够做出大饭店做不出的风味

作者: manbu410 时间: 2016-4-17 00:23

广东街面有很多的大排挡其实味道还是不错的

作者: 3084850 时间: 2016-4-17 01:22

老西关濑粉有幸去试吃过，真的好好味！

作者: dongd99 时间: 2016-4-17 13:52

打飞的去趟广州，土豪
的生活。

作者: lovesitesss 时间: 2016-4-17 17:59

谢谢，推荐这么多好地方的。有机会一定要逐个品尝。

作者: micropower 时间: 2016-4-17 18:13

你们这些没真正感受过广府食文化的人太naive了，来广州真正应该吃的是去茶楼里吃早茶。来广州不吃早茶就等于没来过。网上那些找什么犄角旮旯的美食要么是广州本地想去尝尝鲜的（人家早就尝遍各个早茶了），要么是根本不懂广州美食精髓的外地人随便找的。

作者: vssoul 时间: 2016-4-18 00:45

现在的馆子太多，基本都是一个味道，真正好吃有特色的美食还真得去犄角旮旯找

作者: zhanli12345 时间: 2016-4-19 21:48

广州是个不错的地方,氛围真不错

作者: 15140845045 时间: 2016-4-20 10:57

是太美味了吧。要不也不会做飞机去哈，可惜离我这边远哈！

作者: dzfox001 时间: 2016-4-20 15:20

吴记的面以前路过广州的时候吃过，太匆忙都没什么感觉

作者: xygg2009 时间: 2016-4-21 00:50

小吃才是一个城市的饮食精粹，只看介绍就让人垂涎欲滴，如果有配图就更好了

作者: hjlzwwh1 时间: 2016-4-21 01:28

作为一个在广州生活的外地人，真心感谢楼主这个帖子。
有时间一定要去试遍这8家店

作者: slayer_huhu 时间: 2016-4-21 03:24

介绍挺详细的，下周去，看能否找到1-2家。

作者: yt1945 时间: 2016-4-21 10:49

没有去过，没事配上图片偶就能更深入了解了

作者: english2 时间: 2016-4-21 23:15

全部去过大城市，个人认为只有广州才能称的上人家美食的天堂，食物保持了原汁原味，新鲜不张扬，低调缺又奢华，重点是使人流连忘返

作者: jian3690053 时间: 2016-4-22 09:53

亲，你太奢侈了，居然打飞的去

作者: lviwa 时间: 2016-4-23 00:15

我覺得廣州不如順德菜味道好

作者: aoxiang110 时间: 2016-4-25 21:24

第二种第一个字念什么？这些风味可以说地道，但未必每个人都可以喜欢这口味

作者: 不知道哈哈 时间: 2016-4-26 16:02

广州除了这八间还可以去其它地方逛逛,不少街头巷尾的小吃才是真的好.不过排队排到晕

作者: 兔邦老猫 时间: 2016-4-26 16:11

吃在广州.很美味的样子，要是有机会一定去试一试就好了.

作者: apple2005 时间: 2016-4-26 16:13

果然是美味都在街边小巷，问题是打个飞的成本还是高了点吧

作者: sbppp 时间: 2016-4-26 20:53

今年会有去那边的计划吧，这个帖子太好了，有方向了，到时候有时间去按指南吃去哈哈

作者: michael1999 时间: 2016-4-27 17:04

赞成二楼的回帖，
其实真的去吃了，发现味道没有想象的那么好啦。
而且服务态度、卫生条件也差强人意

作者: 和尚出家 时间: 2016-4-27 20:38

有次旅游的时候，找了个很多人推荐的小吃，也是在小巷子里面

作者: 真田十文字 时间: 2016-4-27 22:11

一直感觉云吞和馄饨是差不多的，好的馄饨肉一定要新鲜，否则必然不好吃

作者: wyq1217 时间: 2016-4-27 22:40

美食是的最爱，介绍的挺全乎的，一定要找机会尝尝

作者: wyq1217 时间: 2016-4-27 22:40

美食是我的最爱，介绍的挺全面的，一定要找机会尝尝

作者: bingci 时间: 2016-4-28 12:21

广东人的肠粉，炒粉各种粉还是很不错的，深圳华强北的那次酸辣粉就让我记忆到今

作者: uuxiale 时间: 2016-4-28 17:11

写的这些还第一次看到，看来要去吃一次啊！

作者: chenpengxu 时间: 2016-4-28 18:33

小吃，小吃，反应出来的是当地小民大众的口味和喜爱。所以如一楼的兄台所言，旅游到异地去品尝当地的小吃时，确实可能因为地域和口味的偏倚会觉得很是一般的。

作者: fengyundan13 时间: 2016-4-28 21:13

去过广州，还真没吃过楼主说的小吃，看来还不够吃货！

作者: kevinzeroshao 时间: 2016-4-28 21:21

作为一个在广州住了很久的广东人表示这些其实都是日常食物，算不上美食，不过外地人图新意吧，我觉得内地的包子不比广东的早点差

作者: bonzefeng 时间: 2016-4-28 23:57

广州好吃的多着了呢，前不久过去吃的一个叫盘粉的也是很好吃，还有姜撞奶

作者: lcm5500142 时间: 2016-4-29 09:17

可惜没有图片，另外广州比较出名的还是汤，以前去过，那边啥时候都要喝碗汤

作者: 43085 时间: 2016-4-29 14:39

有机会去广东的话也去尝尝
看介绍很不错的样子

作者: kiti 时间: 2016-4-29 14:56

有些旧了。广州还有大把好吃的东西呢。

作者: effen10 时间: 2016-4-29 22:00

还真的别说，两广地区的地道小吃是特别的有味道，特别是非常难找的地方的，谢谢楼主的辛苦

作者: yc1986830 时间: 2016-5-1 03:04

看了老美一分钟节目，不知道为啥这群人居然对红粉肠最对口，不是说不好吃，但问过身边朋友的答案都是其他菜色呢，没有像他们那样异口同声都红粉肠

作者: wed1234 时间: 2016-5-1 22:05

风味小吃都是在巷子里面，为找美食也是要付出代价的

作者: 停止后继续 时间: 2016-5-2 19:53

任何困难都阻挡不住一颗吃货的心，不为别的，就为口中的那个味道！

！

作者: scree 时间: 2016-5-3 10:02

在广州混了好几年,从来没遇到过阿婆,传说中的牛杂

作者: huangcong1 时间: 2016-5-3 11:25

专门坐飞机去吃东西？有钱的人生活真好~！

作者: zjb-dd 时间: 2016-5-4 15:11

只去过一次，很喜欢那里的饮食风格，有机会再去的话，有了很多新的去处

作者: movade 时间: 2016-5-4 18:12

广州的美食感觉味道都太淡了。。肠粉味道也很淡。。。

作者: sxxashen 时间: 2016-5-4 20:26

没图片完全不了解，最好还是希望可以有图可以看。不然跟打广告一样，不走心

作者: luoyang123 时间: 2016-5-4 22:32

佛山云吞面是我第一次吃的云吞面，非常美味。

作者: lrwh 时间: 2016-5-7 23:26

南方的小吃都喜欢，附上图片就更好啦，流口水中，特别喜欢广州的各类粉。

作者: 3946 时间: 2016-5-8 03:27

同记鸡粥那个我吃过。。确实很好吃。。有机会其他的我也去找找

作者: dead_black 时间: 2016-5-8 10:57

身在广东，都没怎么去过这些地方，下次有机会一定要试试

作者: p939 时间: 2016-5-9 10:02 标题: 标题

说真的，介绍的十家店真的并不是业界最高水准，顺路吃吃还行，打飞的就没必要了

作者: 1383570877 时间: 2016-5-9 11:32

广州的美食名不虚传啊，下次去广州一定找到地方尝一尝。

作者: mvpzhanghaha 时间: 2016-5-9 14:21

很有特色的广州美食，有机会一定按照地址去试试

作者: likeybbs 时间: 2016-5-9 18:03

肠粉店好像是老店了，味道绝对是特色，其他不大清楚，不过流口水了

作者: 275852471 时间: 2016-5-9 20:26

作为一个生活在广州的外地人，觉得这几家店也一般般啊。

作者: 105668592 时间: 2016-5-9 22:08

看着很诱人的，就是不晓得味道如何，是不是真的很好吃啊

作者: xiaoma47 时间: 2016-5-9 22:16

可惜没有图片啊，真想去尝尝，来一次说吃就吃的旅行

作者: yx851208 时间: 2016-5-9 22:48

听你这番介绍，真心的流口水了，不知道能不能有机会去广州吃到这些美食

作者: jiujiu2000 时间: 2016-5-11 11:12 标题: 标题

广东不亏大吃省，有回去广州随便楼下找家馆子都好吃得我舌头掉下来

作者: on1tw2 时间: 2016-5-11 15:32

不知道有没有人看过 B站上的一个节目叫老美你怎么看老外对广东早茶那可是一万个赞啊里面有个兄弟差点都哭出来了，整的我都想去尝尝早茶了

作者: xzc990 时间: 2016-5-13 00:46 标题: 回复 1楼的帖子

去过一次广州，住了一个月，作为一个北方人而且是一个比较好吃的北方人，真心给广东的美食点个赞，盒饭吃的我每次要来两份的。插烧酱鸭啥的吃在广东我是服了，一个月的时间胖了又10斤多。就是太热了

作者: huangcong1 时间: 2016-5-13 00:55

坐飞机去吃小吃？有钱人的世界我们实在无法理解啊！

作者: wwwnxcom 时间: 2016-5-14 15:59

广州美食的确多，新联是早餐首选。唯一不适的是听不懂广东话，年纪大的本地人又不说普通话

作者: 小笨蛋 时间: 2016-5-14 20:26

到过广东好多次，只吃过当地的肠粉，其他的美食还没来得及品尝

作者: 4bush8310 时间: 2016-5-15 09:58

没去过广州，听闻那儿啥都能吃，想必美食也不少。

作者: beatify99 时间: 2016-5-15 11:30

你这是出差去广州，然后顺带祭祀了五脏庙吧。那边的小吃还可以。

作者: as11as 时间: 2016-5-15 13:41

这么都看了我好想买一张飞机票去广州各种品尝尝尝

作者: wy668435 时间: 2016-5-15 21:56

怎么不是云吞就是肠粉，这就是号称最会吃的广州吗，北方人表示不服。

作者: szdayang 时间: 2016-5-16 21:18

这些地方特色小吃，因为地域关系，仁者见仁，智者见智，不一定要每个人都说好吃，但是的确属于有地方特色的东西，值得大家去品尝，谢谢楼主了！

作者: ztmd2009 时间: 2016-5-17 01:46

赞！无论去哪里旅游，大酒店，酒楼口味菜色大同小异，一定要走街串巷，才能吃到地道的地方美食！

作者: yzy32 时间: 2016-5-17 07:23

还没有去过广州，下次一定要去看看

作者: dulala1007 时间: 2016-5-17 14:58

广州步行街那边几家点评较高的店，我吃了都感觉还好，特别云吞只是一般，还是早茶点比较好吃

作者: zhuying1982 时间: 2016-5-18 20:55

都是小吃呀，有大餐介绍不

作者: haizhou556688 时间: 2016-5-18 23:20

实话说粤菜还是不错的，精致。肠粉就吃不够

作者: caicccaicc 时间: 2016-5-20 12:46

没去过广州，也不爱吃广州菜，全是上午茶下午茶之类。

作者: avril-2 时间: 2016-5-20 17:52

吃遍广州就觉得炒牛河好吃，不知楼主美食达人知道哪的炒牛河最好吃？

作者: lkftlkft 时间: 2016-5-21 20:22

1/2/7/8这时隔店去吃过，濑粉不太合口味，云吞面还好。

作者: langww 时间: 2016-5-22 08:32

广东的小吃吃起来，感觉不错。食材也很丰富。

作者: xiaoyun01 时间: 2016-5-22 09:20

看了楼主得标题我只想说一句，楼主你真有钱！

作者: yz1235588 时间: 2016-5-23 00:29

广味有些时候感觉怪怪的~~~不过如果有机会还是去尝尝

作者: leewxq 时间: 2016-5-23 17:01

下次去广州会去体验这个东西，就喜欢这种小吃的感觉

作者: 9395 时间: 2016-5-23 20:00

看名字就接地气，这种地地道道的美食才能代表一个地区！

作者: duowan178 时间: 2016-5-24 00:44

又是一家被时光温柔对待的老面店，藏身在大同路和隆里

作者: 7891345 时间: 2016-5-24 12:06

这个得记下来，下回去广州，有地方吃了。谢谢分享

作者: charleygu 时间: 2016-5-25 22:24

广州吃的东西实在是太多了，大概去个半年可以每顿饭都吃的不同

作者: 坊屋春道 时间: 2016-5-26 10:32

哈哈，过段时间就要去广州了，正好看到，收藏一下。吃货表示赞！

作者: ab2161488 时间: 2016-5-26 11:30

看完描述特地去查了一下图片确实很不错有机会一定去

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