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标题: [中餐] 湖南老街品日卖百斤臭桂鱼-潞久翠清金源店[14P] [打印本页]

作者: vichy_z 时间: 2016-2-13 08:14 标题: 湖南老街品日卖百斤臭桂鱼-潞久翠清金源店[14P]

潞久翠清金源店
店里的装潢很有意境，门帘辉煌，大宅院落一般，麻瓦青砖构建起了湖南老街的旧时模样，市井壁画与马提灯又勾勒出喧闹街景的一动一静。中间区域仿戏台般的就餐区域，设有大屏幕，带孩子来的不用担心胡闹的孩子了。每个区域的陈设与桌椅都不太一样，身着民国学生服的服务员齐刷刷的梳着两个辫子，热情周到的穿梭于餐厅间。二层是后现代设计的包间，全家过年聚餐的不二之选。

说起这里的湘菜不得不提创始人周潞久，他被誉为湘菜的明星厨师，多次出任烹饪大赛的评审，店里的每一道菜，都是他用十多年的湘菜经验，研发打造的。所以这里的菜都被堪称湘菜中的明星菜品，灼见湘菜精神。双椒鱼头逢桌必见，也是翠清的主打菜之一，在传统的技法上进行改良，酱椒与泡椒控制着鱼头的辣和咸，每只鱼头都在4斤左右，香辣回麻，香嫩下饭。爆炒腊猪嘴是一道湖南农家小炒，年菜之一，正月的腊猪肉，烟熏一年，爆香。笋尖和鱼干、萝卜皮更适合清淡口儿的食客，搭配小酒更佳。

香煎臭桂鱼是重头戏，和徽菜不一样，这里的臭桂鱼没那么咸，辣度也刚好，老板自有一套腌渍秘诀，魚肉入口鮮香脆滑，辣度舒緩，臭中逐鮮。砂锅红薯粉久放不沾黏，丝丝有嚼劲，琥珀色，酱香味浓郁。湖南农家新年必备梅干菜煨猪手寓意着一年红红火火，梅菜吸干油脂，猪手嫩滑软糯。口味花螺把湘菜与粤菜结合，秘制的辣酱让花螺，更具诱惑力。

葱油粑粑是以前湖南学校边老街上的手推车小吃，在春节庙会上也是随处可见，糯米混着葱香，在油锅中炸制金黄，酥脆可口。青菜豆皮是给想减肥的时刻准备的，清淡爽口，特别要说的，店里一进门就是制作豆皮的区域，师傅纯手工制作，保证豆皮的鲜嫩口感。八宝饭是一款新推的主食，新年来了不要忘记一家人一起分享。

Tips：
推荐：香煎臭桂鱼、双椒鱼头、砂锅水晶粉、葱油粑粑。
环境：湖南老街景象。
服务：身着明国学生服的服务员热情上菜。
交通：长椿街地铁即到。
综合：老街老景尝湘味，鲜香辣味团圆饭。

潞久翠清(金源店)
地址：世纪金源购物中心5层西侧
时间：10:00 - 23:00
价格：71元

作者: jie11181026 时间: 2016-2-13 08:24

看到就口水出来了，不错，有机会一定去品尝一下，谢谢

作者: 百禽道人 时间: 2016-2-13 14:47

像是以鱼为主的店，日卖百斤不也才5、60份的样子，似乎说明不了什么吧！

作者: die82 时间: 2016-2-14 09:55

臭鲑鱼受不了这味道吃不惯。绕道走！

作者: qweasd44 时间: 2016-2-14 10:53

湘菜什么时候也做的这么精致了啊！看起来不错啊

作者: chinasystems 时间: 2016-2-14 14:53

最喜欢湖南的剁椒鱼头，这家的鱼头是双色的，感觉很不错

作者: 泰龙波尔 时间: 2016-2-14 16:53

湖南的菜还是色相,相当不错的,我们喜欢这个色哟

作者: lujie7789 时间: 2016-2-17 14:28

看到这些湘菜，口水都出来了，太怀念了，在外地吃不到正宗的

作者: movade 时间: 2016-2-18 18:06

臭桂鱼应该挺恐怖的味道把？。。。感觉臭掉的东西没一样好吃的，而且貌似也不健康

作者: 毛毛198 时间: 2016-2-18 20:27

中华饮食文化千古流传，永远发扬光大。

作者: lihongfeng12 时间: 2016-2-19 09:58

装潢格调非常不错，看着东西味道应该也挺不错的

作者: 1614374115 时间: 2016-2-19 10:41

个人感觉很棒棒的。有机会一定去尝尝。

作者: 泰龙波尔 时间: 2016-2-21 09:58

我是受不了,湖南老的口感,太重,让人受不了,绕行

作者: zjptjq 时间: 2016-2-21 22:11

好不好吃，到底有没有臭味。

作者: edyo8to 时间: 2016-2-21 23:21

我们大湖南饮食真的相当的给力，赞99999

作者: kyanhero 时间: 2016-2-21 23:26

菜品全部都色香味俱全，能吃辣的朋友有口福喽！

作者: jianmin1001 时间: 2016-2-22 09:02

湖南的菜还是色相，看到这些湘菜，口水都出来了，太怀念了

作者: superman9981 时间: 2016-2-22 09:25

是好东西，外地人过去不会像哈尔滨那样的结局吧！

作者: sunxinyuan1988 时间: 2016-2-22 11:59

确实这口味来不了。相对于个人而言。。不过萝卜白菜各有所爱

作者: xh130 时间: 2016-2-22 12:16

臭桂鱼本身是徽菜中的名菜，湘菜的还真没有吃过！

作者: jianchi_bio 时间: 2016-2-22 15:32

最喜欢里面的双色鱼头，现在很多地方吃不到正宗的鱼头啦

作者: wangchangcheng7 时间: 2016-2-22 18:52

其实除了臭桂鱼外，其他的我都很喜欢，就是臭桂鱼过于重口了

作者: 小笨蛋 时间: 2016-2-22 21:18

看得流口水了，臭鲑鱼是不是真的特别臭啊，很想吃啊

作者: abnwwx 时间: 2016-2-22 22:14

湖南的特色是剁椒鱼头，小炒肉。安徽特色是臭桂鱼。

作者: huangcong1 时间: 2016-2-22 22:31

据说鱼臭了就不能吃了，不健康，致癌的！

作者: damaidi 时间: 2016-2-22 22:36 标题: 回复 1楼的帖子

这些都没有吃过，以后有去那里可以尝试下！！！！！

作者: damaidi 时间: 2016-2-22 23:01 标题: 回复 1楼的帖子

我看这个鱼和水晶粉蛮好吃的样子，请问浙江有吗？

作者: 倚天一剑888 时间: 2016-2-23 09:37

湖南菜品纯辣味道，辣的很过瘾很有滋味哦，本人很喜欢的味道。

作者: jianchi_bio 时间: 2016-2-23 14:37

臭桂鱼不是安徽的特色吗，怎么又是湖南的小吃啦

作者: 东方之猪 时间: 2016-2-23 15:33

川菜和湘菜是我的最爱啊，这家餐馆拾掇的真干净！

作者: sunxinyuan1988 时间: 2016-2-23 18:24

环境很不错，菜色也很到位，有机会要品尝一下湘菜

作者: langww 时间: 2016-2-24 10:59

这个鱼头看起来好爽哦，绝对的下饭好菜。口水止不住了！

作者: qty518 时间: 2016-2-24 21:31

湘菜什么时候也做的这么精致了啊！看起来不错啊

作者: jj865 时间: 2016-2-24 21:40

真的不错，环境优美，菜品丰富，我也推荐这里。

作者: jli005 时间: 2016-2-25 21:53

臭豆腐我就听说过了，但是臭桂鱼还是头一次听到的，不知道味道会不会有点怪

作者: 12xinshsh 时间: 2016-2-26 06:08

菜不少.这些菜才71元.是够便宜了.唉.没机会去品尝呀

作者: sxl1102 时间: 2016-2-26 08:26

中华饮食文化千古流传，永远发扬光大看起来就食欲大增啊

作者: 北望天狼 时间: 2016-2-26 10:48

看到臭鲑鱼就忍不住口水要流下来，这么有特色的臭鲑鱼味道一定不错啊！

作者: ch00102 时间: 2016-2-26 13:45

一个看起来像剁椒鱼头还有个像炒腊肉。

作者: ch00102 时间: 2016-2-26 13:45

一个看起来像剁椒鱼头还有个像炒腊肉。湘菜还是不错的。

作者: 银狐250 时间: 2016-2-26 13:47

这道菜还是涮了吧，我从小就不喜欢这种味道。绕道走

作者: zhangxixi1987 时间: 2016-2-28 23:19

辣辣的很开胃非常喜欢like！中华饮食文化千古流传，永远发扬光大

作者: 441760922 时间: 2016-2-29 01:26

湖南不仅出美女，还出美食。赞一个嘿嘿。

作者: 糖太郎 时间: 2016-3-5 11:21

中文空着肚子看这个真刺激啊，个人偏爱湖南菜，但是不喜欢臭桂鱼。

作者: Version1.0 时间: 2016-3-5 13:32

臭鳜鱼的口感实在没得说，鱼肉片片分离而又不碎，看着就食欲大开

作者: 天堂天 时间: 2016-3-5 15:35

这个臭桂鱼可不是谁都能享受的了得，记得第一次吃闻着很丑，但吃起来还是挺香的。

作者: xcfcza 时间: 2016-3-6 14:24 标题: 标题

内容那个臭桂鱼很好吃

作者: mikexu2016 时间: 2016-3-6 17:04

环境很不错啊,喜欢这个双椒鱼头啊,没有尝过臭鱼,不知道能不能适应,那个水晶粉好像是蚂蚁上树的水版啊.

作者: 轻轻巧巧巧 时间: 2016-3-7 12:57

看着就好吃，有机会尝尝，都流口水了，就喜欢美食

作者: king511 时间: 2016-3-7 15:32

光看就馋得不行了~地道的湘菜适合我这种喜欢辣的人！！

作者: 伙伴 时间: 2016-3-7 20:03

看看都流口水了，中华的美食真是多样，有机会一定要多试试

作者: 立晚君 时间: 2016-3-7 22:27

虽然不是安徽人，可是我超爱臭鳜鱼，真的好吃，下饭

作者: guidao7 时间: 2016-3-9 00:38

豆皮现做的非常好吃，吃起来非常之口滑，菜市场买的就不会是这个样子。

作者: 停止后继续 时间: 2016-3-9 02:43

臭鲑鱼还是要数安徽的更nice些！

作者: thirstysm 时间: 2016-3-9 07:18

臭的出奇才是吃桂鱼的王道之选，吃在哪里就是的吃特产

作者: fzying999 时间: 2016-3-9 18:22

这些菜看起来就忍不住流口水了，辣椒泡椒是我的最爱

作者: algernon1996 时间: 2016-3-9 18:42

慢慢弄的东西很不错，很棒啊，哈哈哈

作者: wlkk0009 时间: 2016-3-10 12:57

一方水土养一方人，各地的美食因气候环境的不同而千姿百态。呵呵

作者: yuhongyy 时间: 2016-3-11 06:54

怀念许久的美食，令我想起童年的回忆。多谢楼主发文。

作者: lubovq 时间: 2016-3-11 09:46

首先红心送上，还没有去过湖南，不过正打算去旅行呐，这下有美食享用了，谢楼主无私奉献

作者: zaqwsx 时间: 2016-3-11 12:10 标题: 标题

内容看过电视上节目中播出的现实感觉不一定能接受

作者: teenix 时间: 2016-3-11 13:05

看上去就色香味俱全，不知道吃起来感觉怎么样

作者: q2h8e 时间: 2016-3-12 06:54

在这家店出售的美食中，独对葱油粑粑颇有兴趣。这道美食自己做过，因自己本就喜爱葱油——于是，想这家店的葱油粑粑的吃口如何

作者: zhang4 时间: 2016-3-13 00:30

看到图片都是辣椒油，湖南很能吃辣，连粉都是辣椒油，

作者: qjycpg 时间: 2016-3-13 11:23

臭桂鱼，对于喜欢的人来说趋之若鹜，对于不喜欢的人来说，闻到就难受。

作者: perth32 时间: 2016-3-13 13:20

湖南菜是又香又辣，又过瘾，就像湖南辣妹子一样

作者: boyinfeiji 时间: 2016-3-13 13:25

色泽鲜艳，出品非常好好，真实色香味俱全，流口水啊

作者: anguong 时间: 2016-3-13 17:13

湖南菜看起来很不错很有食欲，但我这只有蒸菜啊，楼主说的这些没有啊，只有以后再说了。

作者: temphaoliyou 时间: 2016-3-13 18:05

不错不错，看的流口水了，有机会去试试

作者: 西门吹萧 时间: 2016-3-13 18:30

臭鳜鱼不是徽菜的代表菜么，在湖南也能整出这么大的动静啊

作者: uuarch 时间: 2016-3-13 21:57

裝潢家美食食指大動

作者: 月下孤狼 时间: 2016-3-14 06:33

看起来味道像是不错的样子，而且辣味的菜都是不错，

作者: kkxlo 时间: 2016-3-15 12:19

臭鲑鱼不是什么人都习惯的，只有喜欢吃的人才知道那种美味。

作者: style夜 时间: 2016-3-15 21:12

看着就口水啊~好想吃

作者: 火在烧鸡 时间: 2016-3-16 09:48

胃口大开，虽然口味有点重，但色香味俱全，值得推荐

作者: apple2005 时间: 2016-3-16 17:27

这湘菜看着就流口水啊，色香味俱全，环境也很好

作者: 心的構造 时间: 2016-3-17 01:57

看到这些湘菜，口水都出来了，太怀念了，在外地吃不到正宗的

作者: uuarch 时间: 2016-3-17 22:17

三媽臭臭鍋
一點都不臭

作者: zhaozhiyuanSB 时间: 2016-3-17 23:48

南方人表示吃不惯，口味太重了…大学在湖南那读的，把我的胃折磨的那叫一个酸爽

作者: 立晚君 时间: 2016-3-18 07:00

臭鳜鱼是我的最爱，有时间去那里品尝一下，特下饭

作者: lcrsxxa 时间: 2016-3-18 09:33

看菜品就是诱人口水直下，环境也不错。在这屋里就餐一定会食欲大振。

作者: jian3690053 时间: 2016-3-19 11:14

这个猪蹄是不是红得过分了呢？

作者: 闹丁响 时间: 2016-3-21 10:34

第一次吃臭桂鱼受不了这味道吃不惯，多吃二次就感觉好多了。

作者: shimahanyue 时间: 2016-3-21 14:45

看的我我食指大动，流口水啊，有机会去吃一下

作者: 540808 时间: 2016-3-23 12:04

别的还行，就是那个臭桂鱼的味道真的接受不了。

作者: open120120 时间: 2016-3-23 12:20

没有吃过，感觉像臭豆腐的样子，湖南的重口味，吃不来

作者: w_h886 时间: 2016-3-23 12:26

中华饮食文化博大精深啊！不像西方那样一个汉堡一个牛排完事了！

作者: 半步莲华 时间: 2016-3-23 18:30

真真的不能看，从双椒鱼头开始就流口水，哈哈

作者: 半步莲华 时间: 2016-3-23 18:31

我家小区外面就有一家扬州菜馆的，也做剁椒鱼头，每次去必点，还有狮子头

作者: jackysky4444 时间: 2016-3-24 00:40

臭桂鱼是我的最爱，图上面那个蹄髈感觉也很好吃的

作者: rtan9233 时间: 2016-3-25 10:53

看到好像很辣很爽的样子，找个机会去尝试下！

作者: zhaogangthebest 时间: 2016-3-25 10:59

首先湘菜馆的装修风格大多都是八仙桌，木方凳，长凳，让人感觉就是那种80,90年代的农村，我印象最深的事是
江南农民公社的梅菜扣肉，那肉老大块了，看起来有点肥，一般人还真不怎么敢去夹，毕竟我们伟大的开国领袖毛主席
就是湖南人，所以，对于湘菜还是比较有名的，在全国各地都开有湘菜馆，长沙臭豆腐真是不错的美味，还有毛主席的
题字，真是块好招牌

作者: xiaopihaibuxuex 时间: 2016-3-26 23:33

吃过臭鱼，很奇怪是怎么做出这种味道的，大厨的手艺可真是太丰富了

作者: 雪燕 时间: 2016-3-28 09:22

臭鳜鱼不是安徽特色吗？怎么湘菜也有这道菜？看着很诱人，可惜离我太远，不然一定去品赏一下。谢谢分享！

作者: soryuhiryu 时间: 2016-3-28 11:10

每天卖百斤臭桂鱼……
这店得整多巨大的地方用来腌鱼啊

作者: jianhanjiuzhou 时间: 2016-3-28 12:29

臭鲑鱼，我的最爱，每次湖南必点的菜呀，不过很多人不习惯

作者: 清疯 时间: 2016-3-28 13:45

湖南菜没列入菜系真的可惜，象这种图文俱佳的是吃货们的最爱，口水都流出来了。

作者: qibenshuai 时间: 2016-3-28 14:01

湖南湘菜。我挺喜欢的。在长沙三年。特别爱下馆子

作者: 20032003 时间: 2016-3-28 23:52

湖南菜，看着真是不错啊，流口水了都，有机会得去尝尝

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