在阿根廷烤肉店不计其数，但我们请朋友吃烤肉，一般都喜欢在布市中心步行街的艾斯丹西亚(ESTANCIA),烤肉店，因为有种说法：“到了阿根廷，不在艾斯丹西亚吃烤肉，就等于没到阿根廷。”其实真吃肉，还是有很多不错的店。我去过很多家店，给我留下好感的有三家店：一家是在29号公路南部有一座叫阿亚古丘(AYACUCHO)的小城，路旁有家烤肉店，它每天用新杀的牛烧烤，肉质鲜嫩，而且排骨肉(ASADO DE TIRA)的肉层很厚。在阿亚古丘每年四月会举行国际烤肉节，活动会搞一周左右，城镇街两旁都在烧烤，来之国内外的游客可以尽情的吃肉喝酒。另一家是在布市东郊，宽大的棚屋大厅，周末如不预订，根本没有座位。这两家店装潢都很简单，茅草棚屋很有乡村特色，但就是肉好，我们一帮北京朋友常喜欢去那里吃烤肉。还有一家是布市河边的一家叫“疯狂年代”(LOS ANOS LOCOS)的烤肉店，它的烤肉一般，和大多数烤肉店一样，但他的特色是服务员是一帮老头，服务态度非常好。我第一次去，是带着老婆和女儿，她们刚到阿根廷，为了让她们吃吃烤肉，就选了这家靠近河边名字奇特的烤肉店。点菜时我想我们是三个人，就来三份吧。服务员老头就说：我先给你们上一份，如果不够，再上一份，结果一份我们三个人就吃饱了。老服务员替顾客省钱着想的反向思考给我留下极好的任像。第二次我请几位老乡吃烤肉，又去了这家店。点完烤肉后，要啤酒时，老服务员还是建议我别一下要很多瓶，还是喝完一瓶再上一瓶。结果我们四五个人都不会喝酒，喝了两瓶就够了。这些老服务员的态度使我联想到当时国内一些酒店的服务态度，极力给你推荐价格贵的菜，要啤酒时不管你喝了喝不了，全把瓶盖起了，喝不完也不能退了。那家店生意总是那么火爆，什么时候去都是客满，前厅还有很多等座位的。我后来请客常到这家店，心里踏实，觉得不会被宰。
吃阿根廷烤肉，讲究的是吃牛的全部位。比如在艾斯丹西亚吃烤肉，一盆端上来，底下是炭火，上面有：肉肠，血肠，最香的小肠(CHINCHOULIN)，牛腮腺(MOLLEJA),牛肚肉(VACIO)，排骨肉(ASADO DE TIRA)。 而我们普通吃烤肉，只选牛肚肉或牛排骨肉。吃时还要叫上一份生拌菜，吃的爽口，原汁原味。当地人吃烤肉通常要喝葡萄酒，夏天喝白葡萄酒，冬天喝红葡萄酒，这会有助于消化。我们不爱喝酒的人，就喝矿泉水。
