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标题: [甜点] 酸奶冻芝士蛋糕 [14P] [打印本页]

作者: dpaodan2 时间: 2014-7-5 23:13 标题: 酸奶冻芝士蛋糕 [14P]

时间：1小时以上
主料
奥利奥饼干20克	细砂糖5克
黄油10克	奶油奶酪65克
细砂糖15克	香草精1滴
吉利丁粉1.5克	原味酸奶15克
淡奶油75克	柠檬汁7.5毫升
装饰用淡奶油40克

酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤

1. 奥利奥饼干放入较厚的保鲜袋中，用擀面杖碾碎。

2. 放入搅拌盆中，加入细砂糖，融化的黄油，混合均匀。

3. 将饼干倒入模具，用擀面杖压实。（我用的是小慕斯模具，材料用量相当于这种小慕斯模具三个的量）。然后放入冰箱冷藏。

4. 吉利丁粉用5毫升冷水混合均匀后，隔热水加热至完全融化，与酸奶搅拌均匀。

5. 奶油奶酪打散。

6. 加入细砂糖，香草精，混合均匀。

7. 取少量奶油奶酪与酸奶混合均匀后，再倒入大部分奶油奶酪中，搅拌均匀。

8. 鲜奶油打至六七分发，分三次加入奶油奶酪糊中，先用打蛋器搅拌，再用橡皮刮刀搅拌均匀。

9. 加入柠檬汁搅拌均匀。

10. 用小勺将奶酪糊盛入从冰箱取出的模具中，盛满，刮平整。放入冰箱冷藏四个小时以上。

11. 四小时后从冰箱取出脱模，用吹风机热吹一圈就可顺利脱模。将装饰用淡奶油打发后进行裱花装饰。

12. 点缀上水果，果酱及薄荷叶。

13. 完成。

作者: bbige 时间: 2014-7-6 14:55

西餐总体还是少吃，都是甜的，容易发胖，还是中餐好，有可口的菜下饭。

作者: zzx9000 时间: 2014-7-6 19:46

大大这道菜算是冰点，但吃起来应该是奶味更足，也许小弟说的不对，因为从图上看很难看出蛋糕有多大，但觉得酸奶并没有放很多，应该不是很酸，这也应该是为了迎合大部分人的口味。毕竟不是所有人都能吃很酸，小弟就不行。小弟还有一个问题，奥利奥饼干的奶油呢？是没有分开吗？没分开的话不应干这么干吧。

作者: 幻海 时间: 2014-7-11 22:15

这调料有点复杂，不过蛋糕的卖相真是不错

作者: mt404455642 时间: 2014-7-11 23:43

看蛋糕跟餐具的对比，量应该是一个人吃刚刚好。看起来卖相也不错，材料基本都是高热量的，不适合经常吃。闲时偶尔心情舒畅的时候和家人动手做做，品尝一下还是不错的。也不知道我能不能做得像楼楼这么棒。

作者: yuntao124578 时间: 2014-7-12 16:05

不错哇，看起来蛮好吃的，有时间自己弄弄看。

作者: tchzm2002 时间: 2014-7-17 12:45

自己在家做蛋糕，最大的好处除了diy以外，最重要的就是选择好的奶油，一定要植物奶油，这样你的蛋糕一定比外面的买的口感还要好得多

作者: cavity 时间: 2014-7-20 05:13

能把文字配得更多会更好，看图片只能眼馋了。

作者: zaqswq100 时间: 2014-7-20 05:15

回家学着做做，但愿能好吃。看看样子是很好的。

作者: lollipop1985 时间: 2014-7-24 16:40

最喜欢吃芝士了！哈哈！不过配上酸奶之后总觉得口味有些怪怪的，我还是更喜欢吃纯芝士的味道。

作者: wangmingya 时间: 2014-7-29 12:53

复杂了点不过卖相和口味应该不会差的

作者: 我嘿嘿是个好人 时间: 2014-8-14 16:17

楼主啊，看着很好吃又漂亮，但是有点点复杂啊！表示没力气做啊！

作者: zfc03250325 时间: 2014-8-14 17:27

这算是冰淇淋蛋糕么，好像又不算，但肯定是消暑圣器了

作者: aluu5665j 时间: 2014-8-19 13:13 标题: gucci outlet-056578

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作者: sagit123 时间: 2014-8-19 13:20

很好吃的感觉，可以尝试一下，只是步骤有点多。

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