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2 o2 Y2 q8 L  L; Q0 d( o烹制方法：* x8 |# v/ k( _, e7 d
主料：牛肉块 200克
5 v/ f% g' i$ d3 K0 q/ o辅料：油 适量  盐 适量  八角 2个  桂皮 1块  香叶 3片  姜 6克  豆瓣酱 2勺  酱油 1勺  干辣椒 5克  辣椒粉 2勺4 b/ X. `8 p: P; {. A2 F
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1  牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水。& i8 H. D) g+ g. u
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9 K- R. y3 G, ~/ p/ i  y2  另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，下入姜丝，炒香。
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3　将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱。+ i9 p! T+ E, m+ ~
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. O" i% S+ }+ W: F9 J- ^, g4   淋入没过食材的水，将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。0 t; G# x: x) l$ N& i

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5 F+ h# n' p3 n( Q- @' I5   盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁。
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( ]1 a9 V6 z( O. z8 n+ B1 l6   开锅，将香叶等香料夹出来，淋入酱油上色。

看着不错，可是，现在牛肉好贵啊，吃不起啊

春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。

看着都好吃，我们一般都图简单，直接高压锅了，懒得闷。