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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
: ?" z" c# n$ Y, G; q
* S! W3 N. {' ^# g/ L, I$ K特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
5 f* F* S- b' k原料
. R- w% U; L% T' P+ C+ s8 x8 V. M鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
3 \' ?# e7 G- E) B. a6 N制作过程! v8 @6 s$ s8 F- F' o+ \* ~2 S( [
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
8 q8 ?4 f) @; S: Q" Y# p% F) R2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 4 N% D# G( `; [0 G
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# w% t$ M: B ]( i对普通色友来说是难现实操作了些!
1 B0 y# d! O$ L1 G- o# e2 a5 u2 k
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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