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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
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, u7 [! A+ V O7 s5 `9 _
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
8 {- i. h* O- Y$ Y; u" t3 [: R原料3 e' u. h2 m, X9 f, \
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
3 Q# d) F7 k* r3 q( |4 w制作过程
- |/ C: D/ t1 a3 c1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
0 M% J1 D) M3 P0 }. I2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 $ l8 H: ]2 o! l9 c" D
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( z1 f$ I5 q1 s7 c. p* C3 t& X1 A' Y8 R- r4 }& D3 \/ B7 _
对普通色友来说是难现实操作了些! & f% \/ B. f7 I( `8 U$ _* |% v
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[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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