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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
& \ b; g4 n. m- W4 o Z& V) N0 ]7 I
5 w+ K4 l. x% D' @! m特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 3 [3 W, u3 p, m
原料, Y% u" G; |0 n0 r- k6 x/ P! V" T
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
4 P3 z+ }2 X9 K0 q9 }" q制作过程* n) D; {4 c- N
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；1 E, v2 ]& b* M
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
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+ n" j/ Y2 q: v I E3 Y对普通色友来说是难现实操作了些!
2 E, }* s% @+ ?, g( p! x7 J; V. L* o5 G4 H0 \
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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