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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 ; n+ x9 d6 Z* y; B9 l
: S) H- N$ D1 F! L
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
9 k3 V/ a" a/ W# `8 i' b F原料
. h) \& J- K) k- D* ^) r鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。3 r7 i- }& y. `1 w1 y
制作过程
! b4 Z3 I" ~) ]1 a* [2 D1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；: F2 M- A3 `! g9 @9 T/ |. H1 T; `
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
- c4 ]1 j; p& e3 X9 x3 P% \% L9 w$ v1 I: d3 H
2 ]2 Q& s, k0 L( n* y; z4 t. f
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: p" ?" X; q' D z1 M7 [ [( G对普通色友来说是难现实操作了些! ! z p6 O, N* h5 H- @& B1 g0 r- M
8 \& R. e+ i9 ^0 J" o1 i[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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