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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
: A5 h6 I$ A% G- s* `; p- P# ]4 z* {% R% r
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
# X' E" ^0 ^1 v) H3 p: o$ P; G# O原料
3 Q# a* M3 e$ N6 S9 K/ u鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。 u) H) k/ r* c/ B: y- |
制作过程: y% _) Y: f; L/ U7 h* @- @
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；$ x D) M) S1 h/ H5 d
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
- |& o9 l1 A1 h; D
2 N( x0 N8 [1 p5 t% \3 y& k: F9 D }* i6 L5 G) ]
. P/ o/ a7 x! p: U5 C9 h* i9 |
2 o U! I- c7 y5 a对普通色友来说是难现实操作了些!
2 H1 q: q; \( b6 U1 a, I" r
) V5 m% Q9 z _) F# T$ I' Y[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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