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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 # m: D' o- U) O8 l! y. d
& J& Z |! x" ?: Y9 K特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
3 x$ D" S2 a. o9 R+ z# S& B原料
0 m3 U/ J- G. U* _鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。6 J" m6 o2 ?) R1 R, ~' M. M
制作过程4 W$ c7 ?$ v# L G) I
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；1 l+ @9 s# [: B2 S
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 / x8 z$ _/ r; ]' K0 K
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8 M: B" s$ Z* h/ k) p. N. c9 {7 p# Z& R7 Z$ `+ B$ r) G( [4 V! b
对普通色友来说是难现实操作了些! & x3 y7 d! m1 w5 \5 |$ n- q
. `' h& V/ f- X- I3 O+ N
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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