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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
+ Y; u/ m$ e- K1 f: X+ G N. g5 ?# Y. @# N5 U$ g0 x9 n1 Y
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
; l7 b" b- n1 V/ B# @( ]- Y. z) ^原料
- g( C4 X. b& x* \2 x- `# `! }鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
( w# G6 ]: M1 \ E. b* n1 `' z制作过程. `" a8 @" G7 ?% w
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；! c. v8 u/ H" _5 `' v! E" z" _
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 + a* l1 A' L, W: x
* Z0 v* [0 B% n. z3 L
5 V# O" ?3 t; ]; e
$ i4 }) Q1 k+ G$ t( E! ^$ g. y2 c( ~2 e& A& D
对普通色友来说是难现实操作了些! # }0 e: W% Y! R
; I% G6 f1 ?+ W- n7 T. L
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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