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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 7 z# ? I: d6 H4 [4 ], v
' V9 d. R, n6 w特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 N- |" F, ]5 f% m J
原料
* K5 ^, u3 K* K鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
8 j$ }) E' M: Z {9 [' V, F5 {1 C制作过程# i& T5 M; T- L* M0 n9 N$ l; J% C
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
" }- }7 }2 ?+ z A C2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
) @" N! @# _9 }5 a/ I! o7 z: Q9 q: @$ E& F; P u% L0 U
, W$ S( {, j* L: _
`" o1 V% q& M0 ]; Z' K v: ?7 y; m, S
对普通色友来说是难现实操作了些! " f9 L( h* _$ q$ O
& S3 ~) l- _6 L
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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