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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
! b9 y* c1 \; A. \3 B5 `& u \/ `1 L' b# v
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 s$ L9 T1 ? r, \8 f9 r# ?$ Z
原料
( H8 f5 U, _ `9 _8 d鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
- _2 E! Q% E. [1 W% P$ ?9 {4 v: Q制作过程' K' |" o' K7 ^" o' D1 r
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
' r& }: e2 Z6 O- n- \$ t) A7 O2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 + m9 @( u$ j4 t L; p9 ~$ k9 @
6 w6 M) F. o, j) C3 o
/ E2 j" g# \: r2 q8 @: u6 y% G: Y9 C* R& }
- f3 Q, c2 z. J( _* M# G: m
对普通色友来说是难现实操作了些!
* e ^" l1 \$ B8 L5 J
$ E5 a+ F4 u; @( I& M5 z5 M( a5 q, f[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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