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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 / F' B' h; ^: R: y; c
3 D* V# {2 c% u2 v4 s特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 ! k8 @7 R5 z' v# {, y" n! N
原料
: z4 T, @- d E1 n5 S1 B. \( g鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。$ \6 I; g1 d8 M9 i I
制作过程
U, X- L. D& {: \+ Z/ h3 {1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；1 w1 k% H0 r: Y
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
; p( J3 ?# r9 z, e* `
8 v7 k3 n5 i# M- R/ X! B& F! \7 Z0 m$ {0 E
, d" J1 D5 _- r) A9 s$ S
! d# S+ U- n' U# x& o9 H+ ~对普通色友来说是难现实操作了些!
4 y, V; B+ O3 M/ E% f" R& x% }; z5 B. K+ X. K
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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