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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
7 @" `' A S2 {3 M4 i! d$ r q: t4 H
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 ~2 k/ E' d% d' y1 J
原料
& i& c& R8 b& N6 R# h7 P鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。' x7 Q% o; s4 k/ F
制作过程8 x6 n) x% n+ w7 C
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
( }+ K% E0 O6 c, q6 z2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
1 E: ~2 f* I" j: N5 C( T/ L: Z+ F, C4 m7 r$ o3 s# c: }
2 f* U0 V. g2 I4 |9 K8 F" U# }9 B
( S5 C5 g1 `6 y1 s3 F# R/ I* s1 R: z9 A# ^8 D5 @
对普通色友来说是难现实操作了些!
) r" o$ u, [$ _ Q; K6 L, b" L
, k( u1 | ?9 U& A[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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