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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 6 N" w, T4 a% e9 B" D. `, h
; {# p% k6 f9 G4 J: b) Q
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 * J; \9 e* W1 M2 ] d
原料' V+ @/ A" o: A& x4 T, [
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
c$ o. @; j; L制作过程
0 D$ ~ J' I( C( r1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；- i; r, [$ `8 C5 @/ k/ @
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 % G3 \! @4 @9 I1 N* f# M/ }
( x p7 `" A. C) o/ M$ c2 j% D3 V. N# Y* |5 k
5 v1 T* q9 E% C6 w4 ^* W7 z9 n
6 e3 c6 h, h8 ~( g- N" t( \. O
对普通色友来说是难现实操作了些! B- I3 Z) k: _5 e7 y! V
, [! n# ~2 S$ m) e& ?' s[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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