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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 % \1 d P9 V& h
* P3 N' d/ H k1 X9 [# n# n9 L特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 : ] U' z8 q! i u4 E
原料 t+ \( N" k* e" `, [0 B9 b
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
% B6 \% h* ?) N" k" I! n% `8 a制作过程2 s4 C/ U% w6 H6 S
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
" o: \$ Y7 |8 O4 f+ |1 R2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 ' G, z" _1 d# Q3 i
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对普通色友来说是难现实操作了些!
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[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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