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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
! Y# a7 b1 E* N# j/ y8 x, ~; U5 z3 A+ V/ I; i. p6 l1 I
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
- }4 N: S* z3 h/ y: l9 L原料
, U. T( y# Q" ^, H# S鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。2 S) l* [+ J2 z% b7 W+ m7 k- u
制作过程) V6 z7 M1 t r5 j1 q& z5 O. m) s% c
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
! `& b/ f: ~) q& L X2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
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5 M, J7 d/ w, F+ z: F& @
( E, z( N% _7 ^( Y* o- J J5 N$ n+ j1 m) C% o4 A
对普通色友来说是难现实操作了些!
( F9 `; ?* a$ r* _) z* G4 z- a
2 K8 P& a$ }! t[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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