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超级至尊

2012-8-13 08:33
[原创]北京护国寺小吃街[82P+5P验证]

北京 护国寺小吃街

年糕、灌肠、煮羊霜肠、扒糕、凉粉、爆肚、茶汤等在食摊上应有尽有。各式京味小吃食品在此争奇斗艳。


小吃俗称茶食或“碰头食”，最早屈原就有过描述，足见其历史悠久。蒸、炸、煮、烙、煎、爆样样俱全，舒乙先生就曾称这里的小吃为“小吃大艺”。
如今，经过不断地挖掘、改良传统品种，豌豆黄过箩加细、驴打滚加层儿，螺丝转、萨其马、蛤蟆吐蜜规范工序，精工准料不走味，小吃的花样就更多了。小吃讲究应时入季，春季的豌豆黄儿、艾窝窝，夏季的“冰碗”扒糕、漏鱼儿，秋天的牛筋儿窝窝、脆麻花儿，冬季的盆糕、碗糕、果料年糕、元宵等都应季入市。同时根据顾客口味变化让小吃也赶“时髦”，黄油口儿的糯米糕、什锦炒疙瘩儿、麻辣鸡丝面、牛眼包、奶油炸糕、姜汁排叉儿、鸳鸯酥、蝴蝶卷、牛肉烧饼、兰花盏等干稀甜咸荤素应有尽有。
目前，经过挖掘、引进和创新，护国寺小吃的品种已经达到100个，可谓琳琅满目、异彩纷呈。护国寺小吃深厚的京味文化底蕴为成就小吃特色街奠定了人文、社会与消费的基础。
今天，护国寺小吃店引领这条街上聚集了北京、新疆、四川、成都、西安、陕西等小吃店16家。河间驴肉王护国寺店，别看门脸“又破又小”，里边却藏着“你意想不到的美食”。驴肉火烧是“一定要吃的”，“现烤”的火烧“层次分明”，有冷有热，“又脆又有嚼头”，那滋味“真是绝了”！难怪人家说“天上龙肉，地上驴肉”，确实“一点也不假”。
对咱普通老百姓来说，就大可不必走“专供”程序了，亲身到护国寺去感受一下，店堂里那气氛，那热闹劲儿，那满街飘香的味道，可有必要提醒您，赶到正点儿上，队伍能排出大门口去。
有人把这儿的小吃归结出三条：一是味儿，咸甜分明，味觉刺激明显；二是质地，要么酥脆可口，要么软滑顺口，少有皮的塌的；三是温度，有的吃起来烫嘴，像刚出锅的热炸糕、白汤杂碎，有的入口冰凉，像江米凉糕、艾窝窝，绝没有不凉不热温温吞吞的。不过，恐怕还得加上一条：色彩。那架子上的几百种小吃绝对称得上五彩斑斓，金灿灿的豌豆黄儿、玛瑙般的蜜三刀、白玉般的豆腐脑、红彤彤的炸灌肠、紫油油的栗子凉糕……口味上绝不会亏待您，想吃什么，好哪一口，各种各样的小吃恭恭敬敬地等着您发话呢。
吃小吃也有说道：吃炒肝、喝面茶绝不用勺子和筷子，而是端着碗底儿，转着圈喝；吃卤煮火烧不能放香菜；吃豆腐脑儿不能放辣椒糊，得放辣椒油；吃煎灌肠不能用筷子，得用牙签……若不是这样，老北京会说您是沙锅安把儿——怯勺。（引文）
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护国寺小吃街照片  


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这个是刚才那个驴肉店的火烧，确实很美味，稍微肥一点的口味更佳-

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再下面有这个‘护国寺小吃店的’详细小吃价钱-

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这个是大名鼎鼎的“护国寺小吃”总店-菜单价格简单介绍，仅供狼友参考

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这是护国寺小吃街的魅力夜景-

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验证图片：5P-

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护国寺小吃街照片 ——照片于2012.08.12拍于护国寺街——超级至尊



[ 本帖最后由 超级至尊 于 2012-8-13 09:07 编辑 ]

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金币 +300 枚 rnnn 2012-8-13 11:32 你的表现很出色！
原创 +1 贴 rnnn 2012-8-13 11:32 你的表现很出色！
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