干炸鲜蘑[7P]
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. Y7 F( Q; B$ }: F& g烹制方法：
& A( l7 Q4 m0 m8 _; B) D; x1 P主料：鲜蘑 250克 ' N/ t7 C; i1 }% ^, ^6 I
辅料：鸡蛋 1个 鸡精 适量 盐 适量 椒盐粉 适量 孜然粉 适量 胡椒粉 适量 面粉 适量 食用油 适量
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1 鲜蘑洗净撕成小条备用。
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" m9 t; U1 f: S+ ~2 O. N2 锅中烧开水放入鲜蘑，再次烧开时捞出，过凉水，挤干水分备用。* R5 i. A0 k* ^. l) R! p+ t
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' v0 X' O+ D3 _0 T/ S/ s3 打入鸡蛋，加入椒盐粉、孜然粉、胡椒粉、鸡精、盐，边加面粉边搅拌。. T0 `/ I- S3 C- _ ]6 _9 m5 ]
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/ L: b6 ? J3 T6 C, w" @. X4 搅拌至糊状（如果太稀就加面粉，太干就加水），静置腌制十分钟。
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5 锅中倒入适量的食用油烧至六成热时放入鲜蘑炸至淡黄色，捞出控油。
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) A; l& }" j' H% r6 等锅中油温再次升高时放入复炸至金黄色即可享受。 | |
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