查看完整版本: 锅塌豆腐[6P]

锅塌豆腐[6P]

[img]http://res.hoto.cn/5a67e7bb0135db27dd269272.jpg!default[/img]
O#Y3l-Y@b|i )\ K4Z~V7E6t]
烹制方法：
R7Hw QwZ:X 主料：大豆腐 1斤 m,L ms}5h;KT7D*?
辅料：食用油  适量  盐 少许  蒜 5克  蒜苗 5克  生抽 少许  蚝油 少许  花椒粉 少许  淀粉 少许7zJS/FPG@

\G/I3|wZ;K6I
p._6Ju9x N'Qi:y [img]http://res.hoto.cn/5a67e9db0135db27dd269281.jpg!default[/img] ]?1k@uC

Iq+j3H*e*jA1L8KH 1  豆腐切大片，大蒜切末，蒜苗切段。
q;M#wbuQ2LF
w[,ic^_,r;E3QL [img]http://res.hoto.cn/5a67e9db0135db27dd269285.jpg!default[/img] { C6E"EW}"V

'`s eHfLgS![ 2  平底锅内放油烧热，放入豆腐煎一下，豆腐煎至金黄后翻面继续煎至金黄。
9t|/Bi7}T'@*[$y kR0lFZxN5m)t
[img]http://res.hoto.cn/5a67e9db0135db27dd269284.jpg!default[/img]
\x vAdHj6_ H5B@4eNFh,\D
3  淀粉用水化开。H@`Es
N,_ ^1l

x-_$gLV%}:Ag+J` [img]http://res.hoto.cn/5a67e9db0135db27dd269287.jpg!default[/img]
N-UYKvb3Ah HE
%~
HghjQ7R:O? 4  另用锅放少许油加热，放入煎好的豆腐片，放入生抽、蚝油、花椒粉。Q;oRhP*I$F

9q\ P u!FQWL [img]http://res.hoto.cn/5a67ea3b0135db27dd26928b.jpg!default[/img]
r;k~mb4]z
~ |)Z:Lt@ 5  添一碗清水煮沸，放盐调味，煮约3-5分钟，倒入淀粉勾芡，撒蒜苗段即可。

感觉很好吃的样子，而且难度也不大，可能尝试一下，感谢楼主手把手的图片教程！

我见人家用的的是高汤，用清水味道好吗，倒是可以一试

楼主，豆腐怎么煎成型比较好啊，今天做了一个豆腐，结果煎的时候不知道什么原因，豆腐全烂了，最后都成“豆渣”了

这个好，我现在就保存下来，正好明天做，豆腐我只会做砂锅和麻婆豆腐，这就又学了一招

看图感觉不错，是不是在豆腐上划几刀浅浅的口子，那样的话我想更会入味，吃起来口感一定不错。

豆腐美味，家乡的土豆腐很不错，做法也很多，楼主的做法是其中一种，我们这边也经常这样做