查看完整版本: 东坡排骨[9P]

东坡排骨[9P]

[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/recipe/l/49/b3/1160009_5dd775.jpg[/img]
6Z0UT.|9G+Pn8g
w f*nwV!B*H 烹制方法：u,v,QZ2O/NP
主料：猪精肋排 650g u^^#K r'F
辅料：黄酒 250g  鲜姜 50g  小香葱 80g  红烧酱油 30g  特级酱油 60g  花椒 1g  大料 1个  桂皮 1块  冰糖 35g  土豆淀粉 10克  粉丝 适量
H_N4Q,E#AH(` J
t!sEpK
s4tDMv
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/64/e2/5366372.jpg[/img] %L+X}T
k){

1[+@q%e(d8zZ 1　锅底用竹编垫底，如果没有竹编也可以用几根一次性筷子搭成井字。
0k|+qj'k\ }cd:w5W p0|,}
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/66/e2/5366374.jpg[/img] 5qFm!})|e FW*F

zE A T'A n&Tw 2  依次摆上香葱和姜片，把排骨顺序摆好，近量摆的密实些塞满最好。
#r f$tg9G3a6?(TS jf&_Ly_.s
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/6a/e2/5366378.jpg[/img]
'KW'so)mI(I
o;wZ%N)^W 3　依次加入红烧酱油和特级酱油，加入老黄酒，最后放上冰糖及调料。
!R+~Ru(o"KH:}\| rooPR3]P8[~
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/6c/e2/5366380.jpg[/img]
,o+W.KXqp'[9p
{0Z\{tW3_b9Zh 4  大火烧开改小火慢炖1.5小时（是小小的火），一小时后放入少许的盐。
8WgFSo,\y2x
c %M'Y*uzb9S L5D:d
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/6f/e2/5366383.jpg[/img] )c9Zmf:U;Es
l9bB7dr!k0_nG
5　将排骨取出放入一带盖得容器内（不加汤），盖上盖大火蒸30分钟取出。
y v2o'W^
h|0m"tAL [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/71/e2/5366385.jpg[/img] 2Y%m/a}{e5i

*Q5I ^mZS)|:}D 6  蒸排骨的时候取适量的粉丝，放入热油锅里炸一下，发起后立即捞出放在盘子里适当捏碎整理一下。OV d%x Z M

+al+Ld*F5tX [img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/76/e2/5366390.jpg[/img]
w
Ezgg5_9cJ
:j7?0eA/lp4V$d0q 7　将炖肉时候的汤汁倒在一个煮锅里，土豆淀粉加适量的水制成水淀粉，锅开厚加水淀粉勾芡再烧开。
&G7k#ib:f
BdS
AE6NC{ [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/7f/e2/5366399.jpg[/img] 7f:{f?O(T

L5Vo\5@
8  将排骨围在粉丝上，摆个小造型，用汤勺舀调好的汁浇在摆好的排骨上即可，用葱花稍加点缀完成。

这道菜好吃馋人，看这过程，制作也不繁琐，今天按此一试。

看起来精致又好吃，但是对于大吃货来说，得来个两三分才管饱

哈哈  东坡排骨  真诱人,每次吃排骨都是哪几种作法，今天试试做这个

色香味俱佳，看着很有食欲，家常菜的味道，做好不容易

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这苏东坡老先生可真是多才多艺啊！而且还是个骨灰级的吃货，原来吃过他的东坡肉，这又来个东坡排骨，是不是他的才气都是吃出来的尼？

这卖相不错 感觉做法和东坡肉差不多....

大晚上的看这帖子，感觉有点想舔屏啊！这样做排骨也不算难，改天试试这个做法吧，往日排骨我只用来煲汤的，嘿嘿

看着就有食欲呀！不错，味道一定一级棒呀！

看着就有食欲呀！不错，味道一定一级棒呀！