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笼仔豆豉蒸排骨[5P]

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$b8z g-j;Jwf 烹制方法：iX*I(Fm,x2j.Z S,f8k
材料：排骨（1斤） OK/X.ty9X(gb
配料：豆豉、姜米、蒜蓉#[af-ky'g4~Pb
调料：豆豉、生抽、老抽、
hQ/f2J6T2c;kd0s 盐、五香粉、糖、生油*P/H!]xD

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1　将豆豉、姜、蒜末捞在一起，用刀剁碎；排骨加小苏打腌半小时，然后用流水冲洗半小时，这即是排骨吃起来入口即离骨的秘诀。将豆豉、姜末与排骨捞在一起，倒入生抽、鸡粉、盐、糖以及五香粉
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5Z`mHTXj*S ，最后加一点点老抽上色，腌约20分钟。
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6]*l9D+n9?\i*w 2　烧开一锅水，水沸腾后再将排骨放入蒸锅里，蒸10 分钟即熟。H ? I6Jk!dy

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3　排骨蒸熟后，撒上葱花；另起一锅，将生油烧热，淋在面上。,b r
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4　淋少许香油，擦干净碟边，就可以趁热开吃咯。

这道菜蛮不错的，豆豉的鲜味融入到排骨里，味道十分鲜美。

再配合下面放些陈村粉，那味道真是一流，谢谢分享。

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