查看完整版本: 鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法

鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法

鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法 r(r9I)C;M!K
1.0_*OoPM!b4w
花腩切薄片放盐和五香粉抓匀腌一会，茄子切条清水泡一会沥干；0]1F1c)QBd)R D$R
鸡肉肠切片，葱切花，蒜剁碎，辅料里的所有材料混合调匀成酱汁；
2eL ]c \O"y 砂煲烧热后先倒点油打底；"]v"I6b0_!])`"p t
倒入花腩翻炒；
#P#Itz/M"|'r [img]http://site.meishij.net/rs/136/184/4046136/n4046136_146193307968208.jpg[/img]
0@U`,R'_+J5_U*a#c
@ e/QMw1hO 花腩开始出油的时候，晃一晃让油涂满煲内壁；} ~j&fG
倒入茄子，加一点清水；4\@b4?-V&@&f*~%?2]
加盖子小火焖，过程要多翻几次；xlx%oBvT#v5m}
直到茄子呈现软软的半透明状态；h&xZ7j8R9q(J
[img]http://site.meishij.net/rs/136/184/4046136/n4046136_146193308033172.jpg[/img]
cy4i#e s9I7S0O ?j
V+]7gZ5T6uD 加入鸡肉肠；;V]*R.W
u
淋入酱汁勾芡；Hc3v8j*OL X ^Mc
撒上蒜蓉；"aQfk3JJlt E@
撒上葱花，上桌。
+X9\4f4Y1Edj9^L%A #w2@*J'xP
[img]http://site.meishij.net/rs/136/184/4046136/n4046136_146193308136524.jpg[/img]
E h K A"|AwK

f1o6_I*])k*R*Rd$_ 烹饪技巧vLZKdYr
1、因为茄子吃油厉害，所以肉要选那种能出油的，花腩最好；fC1`} aq
x,l)Mo0j
y]Up1g8O0o
2、茄子泡一会，可以防止氧化，也可以减少吃油量；
0E2dy2jf
}YZ:vO*f3Z{4G$B 3、整个过程中除了腌花腩的时候放了盐，后面是不需要放盐的，因为蚝油和酱油都有盐的，如果制作的分量大怕不够味，可以在勾芡前尝一下补些盐；
2u:n"A's7}fl
S#L O%~Q(N8M 4、放老抽上色效果好。
:a9qQMT5Y.c7T@
W;d g5NBe%{8XO [img]http://site.meishij.net/rs/136/184/4046136/n4046136_146193330960638.jpg[/img]

色香味俱全，好菜，不知哪儿有这美味。:excellence :excellence :excellence

感觉这道菜有点太荤，吃起来有点腻。

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点。另外茄子比较费油啊。

看上去汤汁有点紧了，食材放这么多应该放多点鸡汤后再勾个芡，这样鸡肉、肠、肉上都能有汤汁的包裹，味道会更好吧。

不太喜欢吃鸡肉和茄子，不过看起来这个搭配应该还不错

喜欢吃茄子 尤其是这种蔫蔫的感觉很入味 做法也不难 有时间可以尝试一下

看着就有食欲，马上记下来，等下一次聚会让朋友们尝尝我的手艺！

很好吃的一道料理，材料也很简单!!!!!!!!!

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点 有时间可以尝试一下

支持一下下，看看那一天有空自己做做好不好吃。

这个菜做出来，茄子比肉好吃，不是很腻，配米饭最好!!1

我觉得茄子怎么做都好吃！谢谢分享，我回头做一次试试

稍微有点复杂，真正家庭做感觉不是很合适，要很长时间的。还是感谢楼主辛苦发帖